Descripción
PANES Y BRIOCHES DEL MUNDO
Resumen del libro
Este libro es una invitación a recorrer el mundo a través de sus panes y brioches más emblemáticos. Karima El Makhloufi Belhassan, creadora del blog Click&Cook by Karima, comparte más de 60 recetas seleccionadas que abarcan desde la focaccia italiana y el naan indio hasta la babka y el brioche suizo. Con un enfoque accesible y casero, la autora guía al lector paso a paso para que pueda elaborar en su propia cocina estas especialidades universales, transmitiendo su pasión por la repostería y el pan artesanal.
¿De qué trata?
El libro recorre las tradiciones panaderas de Europa, África, Asia y América, ofreciendo una selección personal de recetas que la autora ha perfeccionado para su familia y seguidores. Cada receta está diseñada para ser preparada en casa, sin necesidad de ser un profesional, e incluye desde panes básicos como la pita o las tortillas hasta elaboraciones más complejas como el msemen o el brioche relleno. La obra no pretende ser un compendio exhaustivo, sino una colección de los panes que la autora disfruta cocinar y compartir, con consejos prácticos para que cualquier aficionado pueda obtener resultados exitosos.
Temas principales
- Panadería casera internacional: recetas de panes y brioches de distintas culturas.
- Técnicas de amasado, fermentación y horneado adaptadas al hogar.
- Repostería salada y dulce: desde panes de hamburguesa hasta brioches azucarados.
- Transmisión de tradiciones culinarias familiares y personales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina casera que deseen explorar la elaboración de panes y brioches de diferentes partes del mundo. Es ideal tanto para principiantes que quieran iniciarse con recetas sencillas como para panaderos caseros con algo de experiencia que busquen ampliar su repertorio con propuestas variadas y auténticas.
Qué aporta este libro
- Más de 60 recetas internacionales probadas y explicadas paso a paso.
- Un enfoque práctico y accesible, basado en la experiencia de una cocinera no profesional.
- La posibilidad de recrear en casa panes y brioches típicos de diversas culturas.
- Consejos y trucos para dominar las técnicas básicas de panadería.
- Inspiración para compartir la pasión por el pan casero con familiares y amigos.
Ficha técnica
- Autor: Karima El Makhloufi Belhassan
- Editorial: BLUME (Naturart)
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas - Cocina por Ingredientes
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2024
- Número de páginas: 144
- Dimensiones: 26.0 cm x 19.0 cm
- Peso: 704.0 gr
Valoración editorial
Una obra bien estructurada que cumple con su propósito de acercar la panadería mundial al hogar. La selección de recetas es variada y representativa, y el tono cercano de la autora facilita la confianza del lector para aventurarse en la elaboración de panes que, de otro modo, podrían parecer complejos. Resulta especialmente útil para quienes buscan un libro práctico, sin pretensiones técnicas excesivas, pero con resultados fiables y sabrosos.