Descripción
JONCAKE EDICION EN INGLES
Resumen del libro
Este libro es la guía definitiva del joven chef Jon Cake, el gran renovador de las cheesecakes gourmet. En sus páginas, el lector descubrirá los secretos mejor guardados para elaborar este postre desde una perspectiva artesanal, explorando desde el origen de la tarta de queso hasta las claves para lograr la textura perfecta. Con el queso como ingrediente estrella, la obra ofrece una extraordinaria guía con consejos prácticos, recetas variadas y una pasión contagiosa por los sabores infinitos de este postre tan popular.
¿De qué trata?
Jon Cake, chef que ha revolucionado el mundo de las cheesecakes desde su pequeña pastelería en el barrio del Born de Barcelona, comparte en este libro todo su conocimiento. La obra responde a preguntas fundamentales como el origen de la tarta de queso, las razones de su popularidad o la importancia de la variedad de queso utilizada. A través de su búsqueda de la textura ideal, el equilibrio de ingredientes y el uso de materias primas de alta calidad, el autor presenta una amplia gama de recetas de cheesecakes que ha perfeccionado desde 2021. Además, incluye los mejores consejos para lograr resultados sorprendentes y una guía excepcional que permite al lector apasionarse tanto como él por las cheesecakes gourmet.
Temas principales
- Elaboración artesanal de cheesecakes gourmet.
- Selección y uso de diferentes variedades de queso como ingrediente estrella.
- Técnicas para lograr la textura perfecta y el equilibrio de sabores.
- Historia y popularidad de la tarta de queso como postre de moda.
- Consejos prácticos y secretos de un pastelero artesano.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la repostería que deseen perfeccionar sus habilidades en la elaboración de cheesecakes, así como a cocineros caseros y profesionales interesados en la cocina con productos lácteos y la pastelería creativa. También es ideal para seguidores de cocineros famosos y de televisión, y para cualquier amante de los postres que quiera descubrir los secretos de un maestro del glaseado y moldeado artístico.
Qué aporta este libro
- Acceso a los secretos y técnicas de un chef reconocido por revolucionar el mundo de las cheesecakes.
- Una guía práctica para seleccionar y combinar quesos, logrando resultados gourmet en casa.
- Recetas variadas y probadas, con consejos para alcanzar la textura y el equilibrio perfectos.
- Comprensión de la historia y la cultura detrás de uno de los postres más populares del mundo.
Ficha técnica
- Autor: Jon Cake
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Inglés
- Tema: Cocina general y recetas, libros de cocina de cocineros famosos y de televisión, cocina con productos lácteos, tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico
- Colección: Pastelería y postres
- Fecha de edición: Abril de 2025
- Número de páginas: 248
- Peso: 867 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como una referencia imprescindible para quienes buscan dominar el arte de la cheesecake gourmet. Jon Cake ofrece un enfoque artesanal y detallado que combina pasión, técnica y conocimiento del producto. El libro resulta especialmente valioso por su capacidad para guiar al lector desde los fundamentos hasta resultados profesionales, convirtiéndose en una herramienta útil tanto para entusiastas como para pasteleros que deseen explorar nuevas posibilidades con este postre tan versátil.