Descripción
Todo sobre los pintxos
Resumen del libro
Este libro es la guía más moderna y completa sobre los pintxos vascos, un icono gastronómico que trasciende la simple receta para convertirse en una forma de vida. Marti Buckley, periodista y exploradora culinaria afincada en el País Vasco, presenta 70 recetas que abarcan desde los clásicos más tradicionales hasta las propuestas más innovadoras. Cada receta va acompañada de su historia, muchas de ellas documentadas por primera vez, ofreciendo al lector una inmersión total en la cultura del pintxo. Con un enfoque divulgativo y riguroso, la obra desvela los secretos de estas pequeñas joyas culinarias, explicando su origen, su preparación y el contexto social que las rodea. Es un homenaje a la cocina en miniatura que invita tanto a cocinar como a comprender la esencia de la gastronomía vasca.
¿De qué trata?
El libro se adentra en el universo de los pintxos, desde su concepción como bocado de barra hasta su expresión más creativa en la alta cocina. La autora desgrana 70 recetas detalladas, agrupadas por categorías que facilitan su consulta. Cada receta incluye instrucciones paso a paso, los ingredientes precisos y las técnicas necesarias para lograr el resultado esperado. Más allá de la ejecución culinaria, el texto explora la historia y la tradición de cada pintxo, revelando anécdotas y el contexto cultural que los ha convertido en un emblema del País Vasco. La obra también aborda la filosofía del "poteo" y la vida social en los bares, ofreciendo una visión completa de esta experiencia gastronómica única. Se trata de un recorrido que combina la práctica culinaria con la antropología gastronómica.
Temas principales
- Cocina vasca tradicional y de autor en formato miniatura.
- Recetario detallado de pintxos clásicos e innovadores.
- Historia y origen de los pintxos como fenómeno cultural y social.
- Técnicas culinarias aplicadas a la elaboración de bocados de barra.
- Cultura del "poteo" y la vida social en los bares del País Vasco.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar la gastronomía vasca desde una perspectiva práctica y cultural. Es ideal para cocineros caseros que quieran sorprender con elaboraciones de alta calidad en formato pequeño, así como para profesionales de la hostelería en busca de inspiración y recetas contrastadas. También resulta de gran interés para viajeros gastronómicos y amantes de la cultura española que quieran comprender y recrear en casa la experiencia de los bares de San Sebastián. Cualquier persona apasionada por la buena mesa y las tradiciones culinarias encontrará en esta obra una fuente de conocimiento y disfrute.
Qué aporta este libro
- Un recetario exclusivo de 70 pintxos, con recetas tradicionales e innovadoras documentadas con rigor.
- El contexto histórico y cultural de cada pintxo, enriqueciendo la experiencia culinaria.
- Instrucciones claras y detalladas que permiten reproducir las recetas con éxito en casa.
- Una visión privilegiada de la cultura del pintxo, contada por una experta afincada en el País Vasco.
- La posibilidad de recrear la experiencia gastronómica de San Sebastián en cualquier lugar.
Ficha técnica
- Autor: BUCKLEY, MARTI
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: COCINA TEMATICA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: febrero de 2025
- Número de páginas: 312
- Peso: 1212 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un referente actualizado sobre uno de los grandes iconos de la gastronomía española. La autora combina su experiencia como periodista y su profundo conocimiento de la cultura vasca para ofrecer un libro que va más allá del recetario convencional. La estructura, que integra historia, técnica y contexto social, aporta un valor añadido significativo. Para el público interesado en la cocina regional y en la figura del pintxo como expresión culinaria, este título representa una adquisición valiosa, tanto por la calidad de las recetas como por la profundidad de su contenido documental.