Descripción
COMER, BEBER, AMAR JEREZ
Resumen del libro
Esta obra es una guía definitiva sobre el universo de los vinos de Jerez y su perfecta integración en la gastronomía mundial. A través de las voces de los más prestigiosos cocineros, sumilleres y críticos, el lector descubrirá cómo los vinos generosos, con siglos de tradición, se convierten en los aliados más versátiles y sorprendentes en la mesa. Un libro que celebra la singularidad del marco de Jerez y su capacidad para armonizar con las cocinas más diversas.
¿De qué trata?
El libro explora la riqueza y la versatilidad de los vinos de Jerez, desde su origen noble y su tradición centenaria hasta su papel actual en la alta cocina. A través de los testimonios de expertos internacionales, se analiza cómo estos vinos únicos pueden maridar con una infinidad de platos, rompiendo esquemas y abriendo nuevas posibilidades creativas. La obra recoge las experiencias y visiones de figuras como Josep Roca, Ferran Adrià, Jancis Robinson o José Andrés, ofreciendo una perspectiva coral y sin precedentes sobre la gastronomía del jerez.
Temas principales
- La historia y la tradición de los vinos de Jerez y su marco de origen.
- La versatilidad y la capacidad de maridaje de los diferentes tipos de vinos de Jerez.
- La integración creativa del jerez en la cocina de vanguardia y tradicional.
- Las armonías entre los vinos de Jerez y las gastronomías del mundo.
- La visión de expertos internacionales sobre la singularidad de estos vinos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes del vino, profesionales de la hostelería, cocineros, sumilleres y aficionados a la gastronomía que deseen profundizar en el conocimiento de los vinos de Jerez y descubrir nuevas formas de disfrutarlos en la mesa. También es ideal para aquellos interesados en la cultura enológica y en la evolución de la alta cocina.
Qué aporta este libro
- Una visión experta y coral sobre los vinos de Jerez de la mano de las mayores autoridades mundiales en gastronomía y enología.
- Conocimiento práctico sobre cómo maridar y cocinar con vinos de Jerez para realzar cualquier plato.
- Una comprensión profunda de la singularidad y la tradición de unos vinos únicos en el mundo.
Ficha técnica
- Autor: CONSEJO REGULADOR DE LOS VINOS DE JEREZ
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., VINOS
- Colección: VINOS
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: marzo de 2024
- Número de páginas: 280
- Peso: 1600 g
Valoración editorial
Una obra de referencia que reúne el conocimiento de las figuras más influyentes del sector para reivindicar la versatilidad gastronómica de los vinos de Jerez. Su enfoque coral y el prestigio de los colaboradores la convierten en un título imprescindible para profesionales y aficionados que buscan entender y disfrutar al máximo de estos vinos únicos.