Descripción
SAKE
Resumen del libro
Esta guía esencial desmonta los mitos sobre el sake y revela su verdadera riqueza. La autora, Mayuko Sasayamo, ofrece una introducción completa a la bebida más emblemática de Japón, desde su proceso de elaboración hasta sus infinitas posibilidades de maridaje. El lector descubrirá un universo de sabores delicados y sedosos, aprendiendo a seleccionar y disfrutar del sake con plena confianza. Un libro imprescindible para quienes desean explorar esta bebida milenaria y transformar su percepción inicial en una auténtica pasión gastronómica.
¿De qué trata?
Partiendo de una experiencia personal que cambió su visión del sake, la autora invita al lector a superar los prejuicios y adentrarse en un mundo de matices. El libro explica de forma clara y accesible todo lo necesario para iniciarse: el proceso de elaboración, las diferentes variedades y, sobre todo, cómo disfrutarlo en armonía con la comida. A través de sus páginas, se desvela la relación del sake con la cultura japonesa y se ofrecen las claves para encontrar aquel que mejor se adapte a cada paladar, demostrando que la diversidad de esta bebida es tan amplia como la del vino o el queso.
Temas principales
- Elaboración artesanal del sake: ingredientes, fermentación y tipos de arroz.
- Clasificación y variedades de sake: desde los más secos hasta los más afrutados.
- Maridaje y gastronomía: cómo combinar el sake con diferentes platos y cocinas.
- Cultura japonesa: el papel del sake en la tradición y la vida social de Japón.
- Guía de cata y selección: criterios para elegir, servir y degustar el sake correctamente.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la gastronomía y la cultura japonesa que deseen descubrir el sake más allá de los tópicos. También resulta de gran interés para profesionales de la hostelería, cocineros y sumilleres que busquen ampliar sus conocimientos sobre esta bebida y sus posibilidades de maridaje. En general, es una obra ideal para cualquier persona curiosa que quiera iniciarse en el mundo del sake con una guía clara, cercana y rigurosa.
Qué aporta este libro
- Una guía completa y accesible para entender y apreciar la diversidad del sake.
- Las claves para superar malas experiencias previas y encontrar el sake ideal para cada gusto.
- Conocimientos prácticos sobre maridaje para disfrutar del sake en cualquier ocasión gastronómica.
- Una inmersión en la cultura japonesa a través de una de sus bebidas más representativas.
Ficha técnica
- Autor: Mayuko Sasayamo
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, Cocina General y Recetas
- Colección: Cocina Temática
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: junio de 2023
- Número de páginas: 248
- Peso: 642 g
Valoración editorial
Una obra necesaria que aborda el sake desde una perspectiva divulgativa y profundamente personal. La autora logra transmitir su pasión y conocimiento de forma amena, desmontando ideas preconcebidas y ofreciendo una guía práctica para el lector. Su enfoque en el maridaje y la cultura japonesa la convierte en un recurso valioso tanto para neófitos como para profesionales que quieran incorporar esta bebida a su repertorio gastronómico.