Descripción
BASQUE COUNTRY
Resumen del libro
Este libro es un homenaje completo a la cultura y la gastronomía del País Vasco, una de las regiones culinarias más sorprendentes del mundo. La autora, Marti Buckley, chef y periodista afincada en la región, ofrece una mirada auténtica y privilegiada a sus tradiciones. A través de recetas basadas en ingredientes de alta calidad y técnicas accesibles, el lector descubrirá cómo la simplicidad y el refinamiento se unen para crear una cocina llena de sabor, ideal para compartir con familiares y amigos.
¿De qué trata?
El País Vasco no solo cuenta con la mayor concentración de restaurantes con estrellas Michelin del mundo, sino que su gastronomía es el reflejo de una cultura única donde el mar y la montaña se encuentran. Este libro desvela los secretos de esa cocina, desde los icónicos pinchos hasta las comidas informales de las sociedades gastronómicas. Marti Buckley combina recetas con historias de tradición y cocina vasca, acompañadas de magníficas fotografías. La obra demuestra que esta cocina no requiere ingredientes exóticos ni técnicas complejas; se basa en la actitud de elegir el producto perfecto y extraer su sabor inherente, uniendo simplicidad y refinamiento con la alegría de cocinar para los demás.
Temas principales
- Gastronomía tradicional vasca y su evolución.
- Cocina de producto: el valor del ingrediente de temporada y calidad.
- Recetas de pinchos, platos de mar y montaña, y elaboraciones de sociedades gastronómicas.
- Cultura y tradiciones culinarias del País Vasco.
- Filosofía de cocina basada en la simplicidad y el respeto por el sabor.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina que deseen explorar la auténtica gastronomía vasca, tanto principiantes como cocineros experimentados. También es ideal para quienes buscan una obra que combine recetas accesibles con un profundo conocimiento cultural, y para aquellos interesados en la cocina de producto y la tradición culinaria de una región emblemática.
Qué aporta este libro
- Acceso privilegiado a la cultura y tradiciones culinarias del País Vasco, de la mano de una experta afincada en la región.
- Recetas auténticas y fáciles de elaborar, basadas en ingredientes comunes y técnicas sencillas.
- Una comprensión profunda de la filosofía culinaria vasca: simplicidad, refinamiento y alegría de compartir.
- Más de 300 páginas con historias, fotografías y recetas que inspiran a cocinar y descubrir nuevos sabores.
Ficha técnica
- Autor: Marti Buckley
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, cocina nacional y regional
- Colección: Cocina Temática
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 1980
- Número de páginas: 336
- Dimensiones: 27.0 cm x 19.0 cm
- Peso: 1589.0 gr
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un recurso imprescindible para cualquier aficionado a la gastronomía que quiera adentrarse en la cocina vasca auténtica. La combinación de recetas accesibles, contexto cultural y fotografías de alta calidad la convierten en una guía práctica y atractiva. Es especialmente valiosa por desmitificar la idea de que la alta cocina vasca es inaccesible, demostrando que sus fundamentos están al alcance de cualquier cocinero casero que valore el producto y la tradición.