Descripción
Los secretos del pan casero
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y visual para adentrarse en el arte de la panadería casera, escrita por Esbieta, la creadora del popular canal de YouTube Recetas de Esbieta. En sus páginas, el lector encontrará un repertorio sorprendente de panes y bollos procedentes de todos los rincones del mundo, desde los panes de cada día hasta masas enriquecidas y festivas. Con más de 400 fotografías paso a paso, la obra desvela los secretos para amasar en casa y dominar recetas tradicionales e internacionales, haciendo accesible la elaboración de pan a cualquier aficionado.
¿De qué trata?
La obra es un compendio de recetas que abarca desde los panes más cotidianos, como el pan de trigo, de espelta, gallego o italiano, hasta preparaciones especiales con olivas o cebolla caramelizada. También incluye masas enriquecidas y festivas como la pogacha, los fartons, las medias noches o el roscón de Reyes. Sin olvidar los panes planos, como la pizza, la coca valenciana o el khachapurri. Cada receta está acompañada de un extenso reportaje fotográfico que guía al lector en cada paso del proceso, facilitando el aprendizaje de técnicas clave para obtener resultados profesionales en casa.
Temas principales
- Elaboración de panes tradicionales e internacionales.
- Técnicas de amasado y manipulación de masas enriquecidas.
- Recetas de panes planos y festivos de diversas culturas.
- Uso de ingredientes y métodos para panadería casera.
- Más de 400 fotografías paso a paso como herramienta didáctica.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen iniciarse o perfeccionarse en la panadería casera. Es ideal para quienes buscan recetas variadas y accesibles, con un enfoque visual y práctico, y para aquellos que quieran explorar panes de diferentes tradiciones culinarias sin necesidad de experiencia previa.
Qué aporta este libro
- Aprender a elaborar una amplia variedad de panes y masas enriquecidas desde cero. >li>Dominar técnicas de amasado y horneado gracias a más de 400 fotografías detalladas.
- Descubrir recetas tradicionales e internacionales poco conocidas.
- Obtener resultados profesionales en la cocina doméstica.
- Ampliar el repertorio culinario con panes para cada ocasión, desde el día a día hasta celebraciones.
Ficha técnica
- Autor: Esbieta
- Editorial: Editorial Planeta
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, libros de cocina de cocineros famosos y de televisión, tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico
- Colección: Planeta Cocina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2020
- Número de páginas: 200
- Peso: 710 g
Valoración editorial
Este manual destaca por su enfoque eminentemente visual y didáctico, ideal para quienes desean aprender panadería de forma progresiva. La selección de recetas, que combina clásicos cotidianos con propuestas internacionales menos habituales, ofrece un valor añadido para el aficionado curioso. La estructura clara y el respaldo de la experiencia digital de la autora convierten a esta obra en una herramienta útil tanto para principiantes como para panaderos caseros que busquen ampliar su repertorio.