Descripción
Come seguro comiendo de todo
Resumen del libro
Beatriz Robles, experta en seguridad alimentaria, desmonta mitos y resuelve las dudas más comunes sobre la manipulación de alimentos en el hogar. Con un enfoque riguroso, ameno y accesible, este libro ofrece pautas claras para evitar riesgos en la cocina, desde la compra y conservación hasta la cocción y limpieza. Una guía práctica que permite disfrutar de una alimentación variada sin temores infundados, basada en la ciencia y la experiencia de una de las voces más autorizadas del sector.
¿De qué trata?
El libro aborda las preguntas cotidianas sobre seguridad alimentaria que surgen al cocinar y conservar alimentos. ¿Se deben lavar todos los productos frescos? ¿Es seguro consumir alimentos con moho? ¿Cómo organizar la nevera para evitar contaminaciones? Beatriz Robles responde con claridad, combinando explicaciones científicas con consejos prácticos. La obra se estructura en torno a las rutinas domésticas: planificar la compra, ordenar la despensa, gestionar el frigorífico, limpiar utensilios y controlar tiempos y temperaturas de cocción. Además, contextualiza los riesgos reales frente a las alarmas mediáticas, ayudando al lector a distinguir entre precaución necesaria y miedo injustificado. Incluye referencias a brotes recientes como el de listeria y la pandemia de COVID-19, lo que refuerza su actualidad y relevancia.
Temas principales
- Manipulación segura de alimentos en el hogar
- Conservación y almacenamiento en frigorífico y despensa
- Limpieza y desinfección de utensilios y superficies
- Mitos y realidades sobre el lavado de alimentos
- Gestión de fechas de caducidad y consumo preferente
- Prevención de intoxicaciones alimentarias comunes
- Impacto de las alertas sanitarias en la percepción del riesgo
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona que cocine en casa y desee hacerlo con mayor seguridad y confianza. Es especialmente útil para quienes se sienten abrumados por las noticias sobre riesgos alimentarios y buscan información fiable, práctica y libre de alarmismo. También resulta de gran valor para estudiantes de nutrición, profesionales de la hostelería y padres que quieran garantizar una alimentación segura para sus familias.
Qué aporta este libro
- Conocimientos prácticos para evitar riesgos alimentarios en el día a día
- Criterios claros para distinguir entre precauciones necesarias y mitos populares
- Pautas concretas para organizar la cocina, la nevera y la despensa de forma segura
- Confianza para disfrutar de una dieta variada sin miedos infundados
- Información actualizada basada en la ciencia y la experiencia profesional de la autora
Ficha técnica
- Autor: Robles, Beatriz
- Editorial: Editorial Planeta
- Idioma: Español
- Tema: Ciencia: cuestiones generales, divulgación científica, tecnología de alimentos y bebidas, familia y salud, forma física y alimentación, autoayuda y desarrollo personal
- Colección: NO FICCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: mayo de 2020
- Número de páginas: 256
- Peso: 432 g
Valoración editorial
Come seguro comiendo de todo cubre una necesidad real en un contexto donde la información sobre seguridad alimentaria suele ser confusa o alarmista. Beatriz Robles aporta rigor científico sin perder cercanía, lo que convierte esta obra en una herramienta útil tanto para principiantes como para quienes ya tienen nociones básicas. Su enfoque práctico y su tono divulgativo la hacen especialmente recomendable para quienes buscan aplicar cambios concretos en su cocina sin complicaciones.