Descripción
Los cocineros del vino
Resumen del libro
Este libro ofrece un viaje al corazón de la viticultura española, donde los enólogos son los verdaderos protagonistas. A través de sus páginas, el lector descubrirá quiénes son los artífices de los vinos más reconocidos por las guías enológicas, qué gamas elaboran y cómo logran plasmar en cada botella la esencia única de sus pagos. Una obra que revela el proceso creativo y técnico detrás de las grandes referencias vinícolas de España.
¿De qué trata?
Los cocineros del vino se adentra en el universo de los enólogos españoles que han llevado sus creaciones a las cimas de la crítica especializada. La obra explora el recorrido de la uva desde la viña hasta la copa, destacando cómo factores como el suelo, el clima y la tradición de cada región influyen en el resultado final. El libro recorre paisajes tan diversos como viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares, y describe espacios singulares como cavas, cuevas de castillos y calados que funcionan como auténticas catedrales del vino. A lo largo de sus 360 páginas, se presentan variedades emblemáticas como tempranillo, garnacha, palomino, godello y xarel·lo, y se muestra cómo, en manos expertas, estas uvas se transforman en obras maestras líquidas. El foco está puesto en los enólogos de bodegas que armonizan tradición e innovación, aquellos que con cada etiqueta firman una pieza única de arte vinícola.
Temas principales
- El papel del enólogo como creador y artífice del vino.
- La diversidad de los terruños y paisajes vitivinícolas españoles.
- El proceso de elaboración: desde la viña hasta la copa.
- La armonía entre tradición e innovación en la enología actual.
- Las variedades de uva autóctonas y su expresión en diferentes regiones.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados al vino que deseen profundizar en el conocimiento de las bodegas y enólogos más destacados de España. También resultará de gran interés para sumilleres, profesionales de la hostelería y estudiantes de enología que busquen comprender el proceso creativo detrás de los grandes vinos. Asimismo, es una lectura ideal para cualquier amante de la gastronomía que quiera descubrir las historias y los paisajes que dan forma a las etiquetas más prestigiosas.
Qué aporta este libro
- Un retrato detallado de los enólogos más influyentes de España y su filosofía de trabajo.
- Una visión privilegiada de los viñedos y bodegas que producen los vinos mejor valorados.
- Conocimiento sobre las variedades de uva y los terruños que definen la identidad de cada vino.
- Una perspectiva única sobre la fusión entre arte, tradición y técnica enológica.
- Inspiración para descubrir y apreciar nuevas referencias vinícolas españolas.
Ficha técnica
- Autor: AA. VV.
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, Vinos
- Colección: Vinos
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: septiembre de 2019
- Número de páginas: 360
- Peso: 1488 g
Valoración editorial
Una obra de referencia para quienes desean conocer el lado humano y artesanal de la enología española. El libro logra equilibrar el rigor técnico con una narrativa accesible, ofreciendo un retrato íntimo de los creadores detrás de los vinos de alta gama. Su enfoque en los enólogos como artistas del vino aporta una perspectiva original que enriquecerá la experiencia de cualquier aficionado o profesional del sector.