Descripción
Diseños y esbozos para elBulli
Resumen del libro
Este libro ofrece una mirada privilegiada al proceso creativo detrás de la revolución gastronómica de elBulli. A través de los dibujos, bocetos y apuntes originales de Luki Huber, diseñador industrial del equipo de Ferran Adrià, se desvela cómo nacieron los utensilios y objetos que hicieron posible una cocina única. Una obra imprescindible para comprender la ingeniería y el diseño al servicio de la alta cocina.
¿De qué trata?
Ferran Adrià y su equipo fueron pioneros en la alta cocina al integrar a un diseñador industrial en su núcleo creativo. Luki Huber trabajó casi ocho años en elBulli, inventando artefactos y utensilios para la preparación y presentación de los platos. Este libro recopila, por primera vez, todos sus dibujos, bocetos e imágenes, acompañados de explicaciones detalladas sobre el propósito de cada creación y las historias que las rodean. Una crónica visual de cómo el diseño transformó la gastronomía.
Temas principales
- Diseño industrial aplicado a la gastronomía.
- Proceso creativo y bocetaje en la alta cocina.
- Innovación en utensilios y técnicas culinarias.
- Colaboración entre diseño y cocina de vanguardia.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales y apasionados de la gastronomía, diseñadores industriales, estudiantes de diseño y cocina, así como a cualquier lector interesado en los procesos creativos detrás de la innovación culinaria. También resulta de gran valor para seguidores de la obra de Ferran Adrià y elBulli.
Qué aporta este libro
- Acceso exclusivo al archivo visual de bocetos y diseños originales de elBulli.
- Comprensión profunda de la relación entre diseño y técnica culinaria.
- Conocimiento de las historias y propósitos detrás de cada utensilio creado.
- Inspiración para profesionales del diseño y la cocina que buscan innovar.
Ficha técnica
- Autor: Huber, Luki
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: Ficción moderna y contemporánea, Gráficos de ingeniería y dibujo técnico, Ingeniería de producción, Cocina/comidas y bebidas, etc., Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión, Cocina con aparatos específicos
- Colección: Ensayo
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: marzo de 2018
- Número de páginas: 320
- Peso: 926 g
Valoración editorial
Una obra singular que documenta el proceso de diseño industrial en uno de los restaurantes más influyentes de la historia. La recopilación de bocetos y apuntes de Luki Huber ofrece una perspectiva única sobre la innovación en la alta cocina, combinando creatividad, ingeniería y gastronomía. Recomendado para quienes buscan entender cómo los objetos y utensilios pueden transformar una disciplina.