Descripción
Un buen bocadillo
Resumen del libro
Este libro reivindica el bocadillo como una auténtica experiencia gastronómica, alejándolo de la idea de comida rápida o improvisada. Con más de un centenar de recetas creadas por grandes chefs, la obra demuestra que entre dos rebanadas de pan puede esconderse un manjar de primer nivel. Una invitación a redescubrir un clásico con creatividad y técnica, ideal para sorprender en cualquier ocasión.
¿De qué trata?
La obra, coordinada por el gastrónomo Mikel Zeberio, recopila más de un centenar de propuestas de reconocidos cocineros que han transformado el bocadillo en una creación culinaria sofisticada. Cada receta está diseñada para elevar este formato a la categoría de plato principal, combinando ingredientes de calidad, técnicas profesionales y combinaciones sorprendentes. El libro no solo ofrece las recetas, sino que también comparte los secretos y trucos de los chefs para lograr el equilibrio perfecto entre pan y relleno. Se exploran desde combinaciones clásicas reinventadas hasta propuestas innovadoras, demostrando que el bocadillo puede ser un lienzo para la creatividad gastronómica.
Temas principales
- Reivindicación del bocadillo como plato gastronómico de alta calidad.
- Más de cien recetas originales de chefs reconocidos.
- Técnicas y trucos profesionales para la elaboración de bocadillos.
- Combinaciones de ingredientes y texturas para todos los paladares.
- Creatividad culinaria aplicada a un formato clásico y popular.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que buscan inspiración para salir de la rutina, amantes de la gastronomía que quieren descubrir nuevas formas de disfrutar un clásico, y cualquier persona interesada en recetas prácticas pero con un toque de autor. También es ideal para quienes desean sorprender en comidas informales o celebraciones con propuestas originales y sabrosas.
Qué aporta este libro
- Más de un centenar de recetas exclusivas de grandes chefs para cocinar en casa.
- Ideas creativas y sorprendentes para transformar un bocadillo en un plato especial.
- Conocimientos y técnicas profesionales para mejorar la elaboración y presentación.
- Una nueva perspectiva sobre un formato culinario cotidiano, elevándolo a la categoría de manjar.
- Inspiración para combinar ingredientes y texturas de forma innovadora.
Ficha técnica
- Autor: Crespo, Carlos
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, Cocina fácil y rápida, Cocina por ingredientes
- Colección: Cocina Temática
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: junio de 2017
- Número de páginas: 364
- Peso: 804 g
Valoración editorial
Un buen bocadillo es una obra que cumple con creces su propósito: demostrar que un formato aparentemente sencillo puede albergar una gran sofisticación culinaria. La selección de recetas de chefs reconocidos aporta un valor añadido, ofreciendo al lector acceso a técnicas y combinaciones que normalmente no encontraría en un libro de cocina convencional. Es una propuesta equilibrada entre inspiración y practicidad, que invita a experimentar y a redescubrir un clásico de la gastronomía popular. Recomendado para quienes buscan ampliar su repertorio con ideas originales y sabrosas.