Descripción
Xemei. Cocina venexiana en Barcelona
Resumen del libro
Este libro narra la fascinante historia de los hermanos gemelos Max y Stefano Colombo, que emigraron de Venecia a Barcelona para revolucionar la escena gastronómica local. Más que un recetario, es una crónica del éxito de su restaurante Xemei, que se ha convertido en un fenómeno internacional. A través de páginas llenas de recetas paso a paso, fotografías auténticas y consejos de compra, el lector descubrirá la esencia de la cocina veneciana adaptada a la vida barcelonesa, acompañada de una selección de vinos y cócteles que completan la experiencia culinaria.
¿De qué trata?
La obra se estructura en torno a la trayectoria de Max y Stefano Colombo, dos gemelos venecianos que, con su carisma y amistad, han logrado crear un imperio gastronómico en Barcelona. El libro desglosa su filosofía culinaria a través de recetas detalladas que revelan los secretos de su cocina, desde la selección de ingredientes en el mercado hasta la presentación final. Incluye también una guía de vinos recomendados por sus productores amigos, una sección sobre la preparación de cócteles clásicos y originales, y un álbum especial con los lugares favoritos de los hermanos en Venecia, ofreciendo así una visión completa de su estilo de vida y su pasión por la gastronomía.
Temas principales
- Cocina veneciana tradicional y su adaptación a la gastronomía barcelonesa.
- Emprendimiento y éxito en el sector de la restauración.
- Recetas paso a paso con técnicas de cocina mediterránea y del mar.
- Cultura del vino y maridaje con platos de la cocina italiana.
- Arte de la coctelería clásica y contemporánea.
- Guía de viaje gastronómico por Venecia y sus rincones secretos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina italiana que buscan recetas auténticas y accesibles, a emprendedores interesados en historias de éxito en el mundo de la restauración, y a viajeros que deseen descubrir Venecia desde una perspectiva gastronómica local. También es ideal para cocineros aficionados que quieran aprender técnicas de compra y preparación de pescado, así como para aquellos que disfrutan explorando la cultura del vino y los cócteles.
Qué aporta este libro
- Recetas venecianas paso a paso con fotografías reales sin trucos, facilitando su reproducción en casa.
- Consejos prácticos de compra de ingredientes frescos, directamente del mercado de pescado.
- Una selección curada de vinos y cócteles que complementan cada plato.
- Una guía personal de los rincones y restaurantes favoritos de los autores en Venecia.
- La inspiradora historia de dos emprendedores que transformaron su pasión en un fenómeno gastronómico.
Ficha técnica
- Autor: Colombo, Max; Colombo, Stefano; Sarabia, Jon
- Editorial: Planeta Gastro
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, CIGARROS Y FUMAR
- Colección: GRANDES RESTAURANTES
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: febrero de 2016
- Número de páginas: 264
- Peso: 1042 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por combinar una narrativa personal y motivadora con un contenido práctico y visual de alta calidad. La historia de los hermanos Colombo aporta un valor añadido que trasciende el simple recetario, ofreciendo una perspectiva única sobre la cocina veneciana en un contexto contemporáneo. Para el público interesado en la gastronomía italiana, el emprendimiento o la cultura culinaria, este libro representa una oportunidad de adentrarse en un fenómeno restaurador de éxito y aprender de sus protagonistas.