Descripción
El chef en casa
Resumen del libro
Descubre los secretos culinarios mejor guardados de once chefs de prestigio internacional en este libro que te invita a sentarte a la mesa de sus hogares. Joan Roca, Ferran Adrià, Jordi Cruz, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Juan Mari Arzak y Martín Berasategui, entre otros, comparten las recetas de sus platos preferidos, los trucos para perfeccionar salsas, guisos y aperitivos, y las claves para lograr un equilibrio nutricional sin renunciar al placer de comer bien. Una obra que acerca la alta cocina a la vida cotidiana, demostrando que es posible cuidar de la familia con elaboraciones creativas y sencillas.
¿De qué trata?
El libro ofrece una visión íntima y personal de la cocina de grandes maestros, mostrando cómo aplican su talento en el ámbito doméstico. A través de recetas accesibles, los chefs revelan sus técnicas para redondear una salsa, un guiso o un aperitivo, y comparten cómo logran el equilibrio nutricional sin perder el placer gastronómico. Cada capítulo es una invitación a cocinar como un profesional en casa, adaptando la excelencia culinaria a la rutina familiar. La obra se estructura en torno a las experiencias personales de cada cocinero, ofreciendo un recorrido por sus platos favoritos y los métodos que emplean para cuidar de los suyos.
Temas principales
- Recetas caseras de chefs reconocidos internacionalmente (Joan Roca, Ferran Adrià, Jordi Cruz, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, entre otros).
- Técnicas y trucos profesionales para mejorar salsas, guisos y aperitivos en el ámbito doméstico.
- Equilibrio nutricional aplicado a la cocina diaria sin renunciar al sabor y al placer de comer bien.
- Cocina creativa y sencilla para el cuidado de la familia a través de la alimentación.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que desean elevar su nivel culinario con recetas y técnicas de grandes maestros, así como a seguidores de los chefs participantes que quieran conocer su lado más personal y familiar. También es ideal para quienes buscan inspiración para preparar platos sabrosos y equilibrados en el día a día, sin necesidad de ser profesionales.
Qué aporta este libro
- Acceso a las recetas favoritas y los secretos mejor guardados de once chefs de prestigio internacional.
- Trucos prácticos para perfeccionar elaboraciones cotidianas como salsas, guisos y aperitivos.
- Claves para combinar creatividad culinaria con un enfoque nutricional equilibrado.
- Una perspectiva íntima de cómo los grandes cocineros aplican su arte en el entorno doméstico y familiar.
Ficha técnica
- Autor: Carlas, Magda
- Editorial: Editorial Planeta
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS
- Colección: CIENCIA Y COCINA
- Fecha de edición: marzo de 2015
- Número de páginas: 276
- Peso: 436 g
Valoración editorial
Una obra que acerca la alta cocina al hogar de forma práctica y cercana, ideal para quienes admiran a estos chefs y desean incorporar su saber hacer en la cocina diaria. La selección de recetas y trucos, presentada desde una perspectiva familiar, ofrece un valor añadido tanto para cocineros aficionados como para seguidores de la gastronomía de autor.