Descripción
LA COCINA MEXICANA DE SOCORRO Y FERNANDO DEL PASO
Resumen del libro
Este libro es mucho más que un recetario: es un viaje sensorial y literario por la cultura gastronómica de México. Escrito a cuatro manos por Socorro del Paso y el aclamado escritor Fernando del Paso, la obra combina recetas tradicionales con anécdotas, historia y poesía culinaria. El lector descubrirá los secretos del maíz, el aguacate y otros ingredientes fundamentales, mientras se sumerge en una narración que celebra el arte de cocinar como expresión de identidad. Una guía imprescindible para quienes desean entender y saborear la esencia de la cocina mexicana.
¿De qué trata?
La obra se estructura en torno a la preparación de platos emblemáticos de México, pero su enfoque va más allá de las instrucciones técnicas. A través de una prosa evocadora, los autores entrelazan cada receta con relatos personales, referencias históricas y reflexiones sobre el valor de los ingredientes autóctonos. Se exploran técnicas tradicionales, desde la elaboración de moles y salsas hasta la preparación de tamales y antojitos, siempre con un profundo respeto por la herencia culinaria. El libro también destaca la importancia del maíz como eje de la alimentación mexicana y rinde homenaje a productos como el chile, el cacao y el nopal. Cada página invita a cocinar no solo con las manos, sino también con la memoria y el corazón.
Temas principales
- Gastronomía tradicional mexicana: recetas auténticas de moles, tamales, salsas y platillos regionales.
- Ingredientes fundamentales: maíz, aguacate, chile, cacao y su relevancia cultural e histórica.
- Cocina como expresión literaria: la fusión entre narrativa y técnica culinaria.
- Historia y cultura alimentaria: el legado prehispánico y su influencia en la cocina actual.
- El acto de cocinar como experiencia sensorial y afectiva.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina mexicana que buscan recetas auténticas y un contexto cultural profundo. También es ideal para lectores interesados en la literatura gastronómica, así como para cocineros aficionados o profesionales que deseen explorar técnicas tradicionales con una perspectiva narrativa. Además, resultará atractivo para quienes aprecian la obra de Fernando del Paso y quieran descubrir su faceta culinaria.
Qué aporta este libro
- Acceso a recetas tradicionales mexicanas explicadas con rigor y pasión.
- Una visión literaria y poética de la cocina que enriquece la experiencia de cocinar.
- Conocimiento sobre la historia y el simbolismo de ingredientes clave de la gastronomía mexicana.
- Un enfoque sensorial que conecta la preparación de alimentos con la memoria cultural.
- La oportunidad de adentrarse en la obra de dos autores que celebran la identidad mexicana a través del paladar.
Ficha técnica
- Autor: Socorro del Paso; Fernando del Paso
- Editorial: Fondo de Cultura Económica (México)
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Cocinas del mundo - América
- Colección: TEZONTLE
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2025
- Número de páginas: 328
- Dimensiones: 14.0 cm x 21.0 cm
- Peso: 515.0 gr
Valoración editorial
Esta obra destaca por su original planteamiento: unir la tradición culinaria con la sensibilidad literaria de uno de los grandes escritores mexicanos. La combinación de recetas detalladas con una narrativa envolvente la convierte en un título singular dentro del género de libros de cocina. Resulta especialmente valiosa para quienes buscan una experiencia de lectura que trascienda lo meramente instructivo, ofreciendo una inmersión en la riqueza cultural de México. Su enfoque respetuoso y documentado la hace recomendable tanto para aficionados como para estudiosos de la gastronomía.