Descripción
Nutrición Molecular
Resumen del libro
Esta obra introduce al estudiante en el estudio de las interacciones dinámicas entre los nutrimentos y los genes, explorando cómo la genética y la biología molecular han transformado el abordaje nutricional. A través de un recorrido que va desde los fundamentos moleculares hasta la aplicación práctica, el libro explica cómo los alimentos modulan la expresión génica y las respuestas homeostáticas. El lector encontrará las bases para diseñar planes alimenticios personalizados, comprendiendo el impacto de la dieta a nivel molecular. Es una herramienta esencial para quienes buscan integrar la ciencia molecular en la práctica de la nutrición y la dietética.
¿De qué trata?
El libro se estructura en varias partes para guiar al lector desde los conceptos básicos hasta las aplicaciones clínicas. Las primeras secciones describen cómo la genética y la biología molecular se aplican para generar nuevas estrategias de abordaje nutricio y para la elaboración de dietas y alimentos, considerando cómo los organismos se ven afectados a nivel genético. A partir de la tercera parte, se establecen las bases para entender los procesos moleculares involucrados en la nutrición, las respuestas homeostáticas originadas por los alimentos y la manera en que el nutriólogo puede diseñar planes alimenticios basados en las interacciones con la dieta. En esencia, el texto proporciona un marco para comprender la nutrigenómica y la nutrigenética, explicando cómo los componentes de los alimentos pueden influir en la expresión de los genes y, por tanto, en la salud y la enfermedad.
Temas principales
- Interacciones entre nutrimentos y genes (nutrigenómica y nutrigenética).
- Aplicación de la genética y la biología molecular en la práctica nutricional.
- Procesos moleculares involucrados en la absorción, metabolismo y utilización de nutrientes.
- Respuestas homeostáticas del organismo frente a los alimentos.
- Diseño de planes alimenticios personalizados basados en perfiles genéticos.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido principalmente a estudiantes y profesionales de la nutrición, dietética, medicina y ciencias de la salud que deseen profundizar en los mecanismos moleculares que subyacen a la alimentación. También resulta de gran utilidad para investigadores y docentes interesados en la biología molecular aplicada a la nutrición, así como para cualquier profesional que busque actualizar sus conocimientos sobre cómo la dieta puede modular la expresión génica y la salud a nivel celular.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base sólida para entender los fundamentos de la nutrigenómica y su aplicación clínica.
- Ofrece herramientas para diseñar intervenciones dietéticas personalizadas, considerando la variabilidad genética individual.
- Integra conceptos de biología molecular con la práctica de la nutrición, facilitando un enfoque más preciso y científico.
- Ayuda a comprender cómo los alimentos pueden influir en procesos fisiológicos y patológicos a nivel molecular.
- Actualiza al lector sobre las últimas estrategias en la elaboración de dietas basadas en la evidencia genética.
Ficha técnica
- Autor: Gordillo, Daniela
- Editorial: McGraw-Hill Interamericana de España S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Medicina, Dietética y Nutrición, Biología Molecular, Material Didáctico
- Colección: Medicina/Enfermería
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: diciembre de 2015
- Número de páginas: 512
- Peso: 1000 g
Valoración editorial
Se trata de un manual de referencia que aborda un área de creciente relevancia en las ciencias de la salud: la nutrición de precisión. Su enfoque didáctico, que transita desde los fundamentos moleculares hasta la aplicación práctica, lo convierte en una herramienta valiosa tanto para la formación académica como para la actualización profesional. La obra destaca por su capacidad para tender un puente entre la biología molecular y la práctica clínica del nutriólogo, ofreciendo un contenido riguroso y bien estructurado que responde a la necesidad de comprender el impacto de la dieta en la expresión génica.