Descripción
Gourmand, Eggs
Resumen del libro
Este volumen inaugura la colaboración entre TASCHEN y la revista de culto Gourmand con una exploración única del huevo como ingrediente culinario y símbolo cultural. A través de una cuidada selección de recetas originales, el lector descubrirá desde técnicas para el huevo escalfado perfecto hasta postres creativos de diversas tradiciones del mundo. La obra combina gastronomía, arte e historia en un formato visualmente impactante, ofreciendo una perspectiva novedosa sobre uno de los ingredientes más universales y versátiles de la cocina.
¿De qué trata?
El libro aborda el huevo desde múltiples dimensiones: como elemento básico de la cocina, como símbolo cultural presente en mitologías y tradiciones de distintas épocas, y como motivo recurrente en la historia del arte. La obra incluye una colección de recetas que recorren diferentes técnicas culinarias y tradiciones gastronómicas internacionales, desde preparaciones clásicas hasta propuestas más innovadoras. Cada receta se presenta junto a ilustraciones y fotografías de gran calidad, complementadas con textos de reconocidas figuras del mundo gastronómico y literario como Ruth Reichl y Jennifer Higgie. El volumen también explora la presencia del huevo en el arte, con obras de artistas como Salvador Dalí, Jean-Michel Basquiat, Frida Kahlo, David Hockney y Man Ray, creando un diálogo entre la cocina y la creación artística.
Temas principales
- Gastronomía internacional a través de un ingrediente universal
- Técnicas culinarias aplicadas al huevo (escalfado, revuelto, hervido, repostería)
- Relación entre la comida y el arte a lo largo de la historia
- Simbolismo cultural e histórico del huevo en diferentes civilizaciones
- Fotografía gastronómica e ilustración de alta calidad
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en explorar nuevas recetas y técnicas con el huevo como protagonista. También resulta atractivo para amantes del arte y la cultura visual que busquen una perspectiva interdisciplinar sobre la gastronomía. Coleccionistas de ediciones cuidadas y seguidores de la revista Gourmand encontrarán en este volumen una pieza de referencia dentro de su biblioteca culinaria.
Qué aporta este libro
- Una colección de recetas originales centradas en el huevo, con técnicas y preparaciones de distintas culturas
- Una perspectiva única que conecta la gastronomía con la historia del arte a través de obras de artistas reconocidos
- Contenido visual de alta calidad con fotografías exclusivas y reproducciones de obras de arte
- Textos de autoría de figuras destacadas del mundo gastronómico y literario
- Un enfoque que trasciende el recetario convencional para ofrecer una experiencia cultural completa
Ficha técnica
- Autor: The Gourmand
- Editorial: TASCHEN
- Idioma: Español
- Tema: Estilo de vida, deporte y ocio, cocina/comidas y bebidas, cocina por ingredientes
- Colección: VA
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: marzo de 2023
- Número de páginas: 288
- Peso: 1350 g
Valoración editorial
Se trata de una propuesta editorial ambiciosa que va más allá del recetario tradicional al integrar arte, cultura y gastronomía en un solo volumen. La colaboración entre TASCHEN y Gourmand garantiza un cuidado excepcional en la edición y la calidad visual, mientras que la selección de recetas y textos aporta profundidad y variedad. Resulta especialmente recomendable para quienes buscan un libro de cocina que también funcione como objeto de colección y fuente de inspiración cultural, más que como un manual puramente práctico.