Descripción
CONTAMINATION DES SOLS PLANTES
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis exhaustivo y actualizado sobre la transferencia de doce elementos traza (As, Cd, Co, Cr, Cu, Hg, Mo, Ni, Pb, Se, Tl, Zn) desde el suelo hasta las plantas destinadas a la alimentación humana y animal. El libro se presenta como un manual de referencia práctica que aborda las concentraciones habituales en los órganos vegetales cosechados, los umbrales reglamentarios y recomendados, y los experimentos de campo que estudian este proceso. Su objetivo principal es proporcionar el estado del arte necesario para comprender los factores que inciden en la calidad final de los alimentos de origen vegetal y, en consecuencia, en la exposición de los consumidores a estos elementos.
¿De qué trata?
La obra se centra en la seguridad alimentaria desde la perspectiva del control de elementos traza en alimentos vegetales. Analiza en detalle los mecanismos que regulan el traslado de doce elementos potencialmente tóxicos desde el suelo hasta la parte cosechada de la planta, examinando los factores edáficos, fisiológicos y agronómicos que influyen en este proceso. A continuación, aborda cómo estas transferencias determinan la concentración final en el alimento y, por tanto, el nivel de exposición de los consumidores franceses a dichos elementos a través de la dieta vegetal. El libro combina una revisión teórica con datos prácticos, incluyendo tablas de concentraciones habituales en cultivos, normativas vigentes y resultados de experimentos de campo diseñados para evaluar el riesgo de contaminación.
Temas principales
- Transferencia suelo-planta de elementos traza: mecanismos y factores determinantes.
- Concentraciones habituales de As, Cd, Co, Cr, Cu, Hg, Mo, Ni, Pb, Se, Tl y Zn en órganos vegetales comestibles.
- Umbrales reglamentarios y recomendaciones internacionales para elementos traza en alimentos vegetales.
- Metodología y resultados de experimentos de campo sobre el traslado de contaminantes del suelo a los cultivos.
- Evaluación de la exposición de los consumidores franceses a elementos traza a través de alimentos de origen vegetal.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales y académicos del ámbito de la seguridad alimentaria, la agronomía, la toxicología ambiental y la química del suelo. Resulta de especial interés para investigadores, técnicos de laboratorio, responsables de control de calidad en la industria alimentaria, asesores agrícolas y estudiantes de posgrado que trabajen en la evaluación de riesgos por contaminación de cultivos. También es una referencia útil para organismos reguladores y autoridades sanitarias implicadas en el establecimiento de límites legales para elementos traza en alimentos.
Qué aporta este libro
- Proporciona una síntesis actualizada del conocimiento científico sobre el comportamiento de doce elementos traza en el sistema suelo-planta.
- Ofrece datos cuantitativos de referencia sobre concentraciones habituales en cultivos y umbrales normativos, facilitando la evaluación de riesgos.
- Presenta una metodología práctica para el diseño e interpretación de experimentos de campo centrados en la transferencia de contaminantes.
- Ayuda a comprender la relación entre la calidad del suelo, la composición de los cultivos y la exposición dietética humana a elementos traza.
- Sirve como herramienta de consulta para la toma de decisiones en agricultura sostenible y control de la seguridad alimentaria.
Ficha técnica
- Autor: Feix Isabelle
- Editorial: EDP Sciences
- Idioma: Francés
- Colección: Frances
- Peso: 712.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra técnica de alto valor especializado que cubre un vacío bibliográfico en el estudio integrado de la transferencia de elementos traza desde el suelo a los cultivos alimentarios. Su enfoque práctico, con tablas de concentraciones y referencias a normativas, la convierte en una herramienta de consulta indispensable para profesionales que necesiten evaluar riesgos de contaminación en la cadena alimentaria vegetal. Aunque está redactada en francés, su contenido es relevante para cualquier investigador o técnico del ámbito hispanohablante que trabaje en seguridad alimentaria, agronomía o ciencias ambientales, siempre que tenga competencia lectora en ese idioma.