Descripción
CHAMPIGNONS
Resumen del libro
Esta obra es una guía de campo exhaustiva que reúne más de 500 especies de hongos, ofreciendo al lector una herramienta completa para la identificación, recolección y conocimiento del mundo micológico. Con ilustraciones detalladas, comparativas entre especies similares y datos clave sobre su comestibilidad o toxicidad, el libro se convierte en un recurso indispensable tanto para aficionados como para expertos. Además, incluye una introducción que abarca la morfología, biología y ecología de los hongos, así como consejos prácticos para su recolección, preparación y conservación.
¿De qué trata?
La guía presenta de manera sistemática más de 500 especies de hongos, organizadas para facilitar su identificación en el campo. Cada especie se acompaña de ilustraciones que muestran sus características morfológicas principales, como el sombrero, el pie, las láminas y el color. Se incluyen comparaciones con especies vecinas para evitar confusiones, especialmente entre las comestibles y las tóxicas. La obra también evalúa las cualidades culinarias de cada especie y advierte sobre su toxicidad. La sección introductoria explica la anatomía del hongo, su ciclo biológico, su relación con el entorno y las técnicas adecuadas para recolectarlos, limpiarlos y conservarlos, ya sea mediante secado, congelación o en conserva.
Temas principales
- Identificación visual de más de 500 especies de hongos mediante ilustraciones detalladas.
- Comparación sistemática entre especies similares para evitar errores de identificación.
- Evaluación de la comestibilidad, cualidades gastronómicas y toxicidad de cada especie.
- Introducción a la morfología, biología y ecología de los hongos.
- Métodos prácticos de recolección, preparación y conservación de setas.
¿Para quién está recomendado?
Está recomendado para micólogos aficionados y expertos, recolectores de setas, chefs y cocineros interesados en la gastronomía micológica, estudiantes de biología o botánica, y cualquier persona que desee adentrarse en el mundo de los hongos con una guía fiable y completa. También es útil para profesionales del sector forestal o ambiental que necesiten identificar especies en su trabajo de campo.
Qué aporta este libro
- Una guía visual de referencia con más de 500 especies, ideal para llevar al campo y consultar in situ.
- Seguridad en la identificación gracias a las comparaciones detalladas entre especies parecidas.
- Conocimientos prácticos sobre recolección, manipulación y conservación de setas.
- Información clara sobre la toxicidad y las propiedades culinarias de cada especie.
- Una base sólida en la biología y ecología de los hongos para comprender su hábitat y ciclo de vida.
Ficha técnica
- Autor: COLLECTIF
- Editorial: ARTEMIS EDITION
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Peso: 1501.0 g
Valoración editorial
Se trata de una guía micológica de gran envergadura, tanto por el número de especies tratadas como por la calidad de su contenido visual y descriptivo. Su enfoque en la comparación de especies vecinas y la inclusión de datos sobre toxicidad y uso culinario la convierten en una herramienta práctica y segura para el recolector. La introducción teórica aporta el contexto necesario para entender la biología de los hongos, lo que la hace adecuada tanto para principiantes como para usuarios avanzados que busquen una obra de consulta fiable.