Descripción
CA SE MANGE!
Resumen del libro
Este libro invita al lector a un viaje culinario sin precedentes, explorando más de un centenar de los platos más sorprendentes, inquietantes y exóticos del mundo. A través de impactantes fotografías a todo color, el autor recoge desde el balut filipino (embrión de pato hervido) hasta la tradicional lengua de buey británica o la cabeza de oveja hervida de Oriente Medio. Cada plato se presenta con anécdotas, sugerencias de presentación y recetas auténticas recopiladas durante los viajes del autor, ofreciendo una mirada única a la diversidad gastronómica global.
¿De qué trata?
La obra documenta más de cien platos que desafían las convenciones culinarias occidentales, presentados en un formato visualmente impactante. Neil Setchfield recorre el mundo para capturar estas especialidades, combinando fotografías de los platos ya preparados con imágenes de los lugares donde se consumen. Cada entrada incluye breves relatos sobre el contexto cultural, sugerencias de cómo servirlos y recetas obtenidas directamente de los lugareños. El libro no solo muestra lo que se come en diferentes culturas, sino que explica por qué estos platos, a menudo considerados repulsivos en otras sociedades, son apreciados como auténticos manjares.
Temas principales
- Gastronomía extrema y exótica a nivel mundial
- Diversidad cultural a través de la alimentación
- Recetas tradicionales de platos considerados tabú en Occidente
- Fotografía culinaria documental de viajes
- Antropología alimentaria y costumbres locales
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a curiosos gastronómicos, viajeros intrépidos, fotógrafos culinarios y cualquier persona interesada en explorar los límites de la alimentación humana. También resultará atractivo para antropólogos, sociólogos y amantes de la cocina que busquen comprender la relación entre cultura y comida más allá de los estándares occidentales.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva única sobre la diversidad culinaria mundial, mostrando platos que rara vez aparecen en los medios convencionales.
- Fotografías de alta calidad que documentan tanto los platos como su contexto cultural y geográfico.
- Recetas auténticas y anécdotas recogidas directamente de las comunidades locales durante los viajes del autor.
- Una reflexión sobre los prejuicios alimentarios y cómo lo que consideramos "comestible" varía según la cultura.
- Material de referencia para entender tradiciones culinarias extremas en diferentes regiones del mundo.
Ficha técnica
- Autor: Neil Setchfield
- Editorial: Hoëbeke
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2011
- Número de páginas: 238
- Dimensiones: 17.6 x 2.0 cm
- Peso: 435 g
Valoración editorial
Un libro visualmente impactante y culturalmente revelador que desafía las percepciones occidentales sobre lo que es comestible. La combinación de fotografía de alta calidad con información contextual y recetas auténticas lo convierte en una obra valiosa tanto para coleccionistas de libros de cocina inusuales como para aquellos interesados en la antropología alimentaria. Aunque el idioma francés puede limitar su accesibilidad, el contenido visual es universal y la temática resulta fascinante para cualquier amante de la gastronomía aventurera.