Descripción
CUEILLETTES SAUVAGES EN AUVERGNE-LIMOUSIN-QUERCY
Resumen del libro
Esta guía práctica invita al lector a descubrir la riqueza botánica de las regiones de Auvernia, Limosín y Quercy. Con 60 fichas detalladas de plantas silvestres comestibles, el libro ofrece información precisa sobre su identificación, la época óptima de recolección y los métodos de conservación. Además, incluye más de 80 recetas culinarias y de salud, así como consejos esenciales sobre las buenas prácticas del glanado, convirtiéndose en un compañero indispensable para los amantes de la naturaleza y la cocina silvestre.
¿De qué trata?
La obra se estructura como una guía de campo completa para la recolección de plantas silvestres en los departamentos de Allier, Cantal, Haute-Loire, Puy-de-Dôme, Corrèze, Creuse, Haute-Vienne y Lot. Cada una de las 60 fichas botánicas describe con detalle las características de la planta, su hábitat y el momento adecuado para su recolección. El libro no solo enseña a identificar las especies, sino que también proporciona instrucciones claras sobre cómo conservarlas y prepararlas. La sección de recetas abarca desde platos tradicionales hasta remedios naturales, mostrando el potencial gastronómico y terapéutico de la flora local. Asimismo, se incluyen recomendaciones sobre el equipo necesario, las precauciones a tomar y la ética del glanado responsable.
Temas principales
- Identificación y recolección de plantas silvestres comestibles en las regiones de Auvernia, Limosín y Quercy.
- Métodos de conservación y preparación de especies botánicas silvestres.
- Recetas de cocina y salud elaboradas con ingredientes recolectados en la naturaleza.
- Prácticas responsables y seguras para el glanado, incluyendo equipo y precauciones.
- Guía geográfica detallada de ocho departamentos del centro-sur de Francia.
¿Para quién está recomendado?
Esta guía está dirigida a aficionados a la botánica, senderistas, cocineros caseros interesados en la cocina de proximidad y personas que deseen incorporar ingredientes silvestres a su alimentación. También resulta útil para aquellos que buscan iniciarse en la recolección de plantas con seguridad y conocimiento, así como para residentes o visitantes de las regiones de Auvernia, Limosín y Quercy que quieran explorar su patrimonio natural.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento práctico y seguro para identificar y recolectar 60 plantas silvestres comestibles en su entorno natural.
- Más de 80 recetas que integran los ingredientes recolectados en platos cotidianos y preparaciones saludables.
- Instrucciones claras sobre conservación y preparación, maximizando el aprovechamiento de cada recolección.
- Consejos de seguridad y ética para practicar el glanado de forma responsable y respetuosa con el medio ambiente.
- Una guía geográfica específica que cubre ocho departamentos, facilitando la identificación de especies locales.
Ficha técnica
- Autor: CHAVANNE PHILIP
- Editorial: ARTEMIS EDITION
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Peso: 300 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque práctico y regional, ofreciendo al lector una herramienta útil para conectar con la naturaleza a través de la recolección. La combinación de fichas botánicas detalladas con un amplio recetario culinario y de salud la hace especialmente valiosa para quienes desean explorar la gastronomía silvestre con fundamento y seguridad. Su estructura clara y la cobertura geográfica específica la convierten en una referencia adecuada tanto para principiantes como para recolectores con experiencia en las regiones mencionadas.