Descripción
RECETTES DE NOS TERROIRS
Resumen del libro
Este libro es una invitación a un viaje culinario por la diversidad gastronómica de Francia. Con 230 recetas que abarcan desde la metrópoli hasta los territorios de ultramar, la obra ofrece un amplio recetario ilustrado. Cada plato va acompañado de un texto que desvela su origen y una anécdota sobre su creación, lo que permite al lector no solo cocinar, sino también comprender la historia y la cultura que hay detrás de cada bocado. Es una guía práctica y amena para redescubrir los sabores tradicionales franceses.
¿De qué trata?
La obra presenta una colección de 230 recetas provenientes de todas las regiones de Francia, tanto de la Francia metropolitana como de sus territorios de ultramar. Las recetas están organizadas por temas, como sopas, verduras, carnes, pescados, postres y licores, lo que facilita la búsqueda rápida de un tipo de plato concreto. Cada receta está ilustrada y cuenta con un texto explicativo que detalla su origen y, en muchos casos, una anécdota sobre su creación. El libro incluye tanto los platos imprescindibles de la cocina francesa, como la quiche lorraine, el cassoulet o los bugnes, como otras preparaciones menos conocidas que merece la pena redescubrir, como el pirot poitevin o la teurgoule normanda.
Temas principales
- Gastronomía regional francesa: recetas tradicionales de todas las regiones de Francia, incluyendo ultramar.
- Cocina clásica y de redescubrimiento: platos emblemáticos junto a otros menos conocidos para explorar.
- Historia y cultura culinaria: cada receta se contextualiza con su origen y anécdotas sobre su creación.
- Organización temática: clasificación de recetas por tipo de plato (sopas, verduras, carnes, pescados, postres, licores).
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para amantes de la cocina francesa, tanto para cocineros aficionados como para aquellos con más experiencia que deseen ampliar su repertorio con recetas auténticas. También es ideal para personas interesadas en la cultura gastronómica y en la historia de los platos, así como para quienes buscan un recetario completo y visualmente atractivo para explorar la diversidad culinaria de Francia.
Qué aporta este libro
- Un extenso recetario de 230 platos que cubre toda la geografía francesa, desde lo más conocido hasta lo más singular.
- Contexto cultural e histórico para cada receta, enriqueciendo la experiencia de cocinar y degustar.
- Una organización temática clara que facilita encontrar la receta deseada de forma rápida.
- Ilustraciones que acompañan a cada plato, ofreciendo una referencia visual atractiva.
Ficha técnica
- Autor: Collectif
- Editorial: Artemis Edition
- Idioma: Francés
- Colección: Frances
- Peso: 925.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para cualquier persona interesada en la cocina regional francesa. Su principal valor reside en la amplitud de su recetario y en el enfoque cultural que aporta, al incluir el origen y las anécdotas de cada plato. La organización temática y las ilustraciones la convierten en una herramienta práctica y visualmente agradable. Es un libro que satisface tanto a quienes buscan preparar los grandes clásicos como a aquellos que desean explorar recetas menos difundidas, ofreciendo un panorama completo de la riqueza gastronómica de Francia.