Descripción
RECETTES DE NOS GRAND-MERES
Resumen del libro
Este libro es una colección de 250 recetas tradicionales francesas, aquellas que se cocinaban en los hogares de antaño. Organizadas por temas como sopas, verduras, carnes, pescados, postres y licores, permite encontrar fácilmente la receta deseada. Es una invitación a redescubrir los sabores auténticos de la cocina francesa, desde un mítico boeuf bourguignon hasta una deliciosa tarta de manzana, recuperando el espíritu y el sabor de la cocina de las abuelas.
¿De qué trata?
La obra recopila un extenso recetario de 250 platos que forman parte del patrimonio culinario francés. Las recetas están clasificadas en secciones temáticas para facilitar su consulta: sopas y entrantes, platos de verduras, carnes y aves, pescados y mariscos, postres y repostería, y licores y conservas. Cada receta está pensada para recuperar las técnicas y sabores tradicionales, ofreciendo instrucciones claras para que cualquier cocinero, incluso sin experiencia, pueda preparar platos emblemáticos como el boeuf bourguignon, el coq au vin o la tarta Tatin. El libro no solo proporciona recetas, sino que evoca la memoria gustativa de la cocina casera francesa, con ingredientes sencillos y procedimientos que priorizan el sabor y la tradición.
Temas principales
- Cocina tradicional francesa y recetas de toda la vida.
- Recuperación de sabores auténticos y técnicas culinarias clásicas.
- Platos emblemáticos de la gastronomía francesa (boeuf bourguignon, tarta de manzana, etc.).
- Organización práctica de recetas por categorías (sopas, carnes, postres, etc.).
- Cocina casera, sencilla y accesible para el día a día.
¿Para quién está recomendado?
Está recomendado para amantes de la cocina tradicional francesa, cocineros caseros que deseen ampliar su repertorio con platos clásicos, y personas interesadas en la gastronomía patrimonial y las recetas transmitidas de generación en generación. También es útil para quienes buscan un recetario práctico y bien organizado para cocinar platos reconfortantes y llenos de sabor.
Qué aporta este libro
- Acceso a 250 recetas tradicionales francesas, probadas y clasificadas por temas.
- La oportunidad de redescubrir y preparar platos icónicos de la cocina de las abuelas.
- Un recetario práctico y bien estructurado que facilita la búsqueda rápida de recetas.
- Recuperación de sabores auténticos con ingredientes sencillos y técnicas clásicas.
Ficha técnica
- Autor: Collectif
- Editorial: Artemis Edition
- Idioma: Francés
- Colección: Frances
- Peso: 315 g
Valoración editorial
Este recetario se presenta como una herramienta valiosa para quienes desean adentrarse en la cocina tradicional francesa o recuperar platos clásicos. Su organización temática y la selección de 250 recetas lo convierten en una obra práctica y completa, ideal tanto para cocineros noveles como para expertos que buscan inspiración en la cocina de siempre. Aunque está en francés, su contenido visual y la claridad de las instrucciones lo hacen accesible para cualquier aficionado a la gastronomía.