Descripción
UIDE PRATIQUE DEGUSTATION 2007 PT FUTE
Resumen del libro
Esta guía práctica ofrece un recorrido completo por el mundo del vino, desde la vid hasta la copa. El lector encontrará una introducción detallada a la viticultura y la vinificación, seguida de un manual avanzado de cata basado en las tesis más recientes. Incluye técnicas de examen visual, olfativo y gustativo, así como métodos de puntuación para organizar catas entre amigos. Un glosario exhaustivo de términos enológicos completa la obra, convirtiéndola en una herramienta indispensable tanto para aficionados como para profesionales que deseen profundizar en el arte de la degustación.
¿De qué trata?
La obra se estructura en tres partes claramente diferenciadas. La primera, de carácter general, abarca el universo del vino a nivel mundial, la cultura de la vid (suelos, climas, variedades de uva y portainjertos) y los métodos de vinificación según el tipo de vino, la región y las tradiciones. También ofrece consejos sobre crianza, conservación, servicio y consumo. La segunda parte, más especializada, se apoya en las investigaciones más recientes sobre cata de vinos. Repasa la historia de las sensaciones placenteras, explica la metodología de la cata, las técnicas del catador y los pasos a seguir: práctica de la cata sensorial, exámenes visuales, olfativos y gustativos, e incluye ejemplos de sistemas de puntuación. La tercera parte es un glosario muy completo de términos enológicos utilizados en la degustación.
Temas principales
- Viticultura y factores del terroir (suelo, clima, variedades de uva).
- Procesos de vinificación y elaboración del vino.
- Crianza, conservación, servicio y consumo del vino.
- Metodología avanzada de cata sensorial (visual, olfativa y gustativa).
- Técnicas y consejos para el catador profesional y aficionado.
- Sistemas de puntuación y evaluación de vinos.
- Glosario de terminología enológica especializada.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados al vino que desean organizar catas en casa y mejorar su capacidad de apreciación, así como a estudiantes de enología, sumilleres y profesionales del sector que busquen una guía práctica y actualizada sobre las técnicas de degustación. También es útil para cualquier persona interesada en comprender los fundamentos de la viticultura y la vinificación de forma accesible pero rigurosa.
Qué aporta este libro
- Una base sólida sobre el cultivo de la vid y la elaboración del vino, desde el viñedo hasta la botella.
- Un método práctico y estructurado para realizar catas profesionales, incluyendo pautas para la evaluación sensorial.
- Conocimientos avanzados para identificar y describir aromas, sabores y texturas en el vino.
- Herramientas para organizar catas entre amigos con sistemas de puntuación claros.
- Un glosario completo que facilita la comprensión de la terminología técnica del sector.
Ficha técnica
- Autor: Azias / al dominique / charnay pierre / tourmeau jules
- Editorial: PETIT FUTE
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2006
- Número de páginas: 290
- Dimensiones: 21.4 x 2.0 cm
- Peso: 505 g
Valoración editorial
Esta guía destaca por su enfoque práctico y su estructura didáctica, que combina una introducción general al mundo del vino con un manual de cata de nivel avanzado. La inclusión de un glosario especializado y ejemplos de métodos de puntuación la convierten en un recurso útil tanto para el aprendizaje autodidacta como para la organización de catas grupales. Es una obra de referencia para quienes buscan ir más allá del consumo ocasional y adentrarse en el análisis sensorial del vino con fundamento técnico.