Descripción
EXQUIS PROMENEURS ENTRE LEVANT ET PONANT
Resumen del libro
Esta obra invita a un viaje sensorial y cultural a través de una veintena de frutas y verduras emblemáticas del Mediterráneo, desde el albaricoque hasta el sésamo. La autora, Monique Zetlaoui, combina historia, tradición alimentaria y simbolismo para ofrecer una visión completa de estos ingredientes. Cada capítulo se enriquece con recetas que ilustran su uso en la cocina mediterránea, convirtiendo este libro en una guía imprescindible para amantes de la gastronomía y la cultura.
¿De qué trata?
El libro explora en profundidad una selección de frutas y verduras representativas de las culturas mediterráneas, como la alcachofa, la granada o el limón. Para cada una, se desglosa su historia, desde sus orígenes hasta su expansión por la cuenca mediterránea, así como su papel en la alimentación cotidiana y festiva. Además, se analiza su presencia en el imaginario colectivo, la literatura y las tradiciones. Cada entrada se complementa con recetas tradicionales y contemporáneas que muestran cómo estos alimentos han moldeado la identidad culinaria de la región.
Temas principales
- Historia y origen de frutas y verduras mediterráneas.
- Simbolismo cultural y literario de los alimentos en el Mediterráneo.
- Gastronomía tradicional y recetas representativas de la cuenca mediterránea.
- Relación entre alimentación, identidad y paisaje en el Levante y Poniente.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la gastronomía, la historia de la alimentación y la cultura mediterránea. Es ideal para cocineros aficionados o profesionales que busquen comprender el trasfondo de los ingredientes que utilizan, así como para viajeros y curiosos que deseen profundizar en las tradiciones culinarias de la región. También resulta atractivo para estudiosos de la antropología o la botánica aplicada a la cocina.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento detallado sobre la historia y el simbolismo de alimentos mediterráneos esenciales.
- Recetas auténticas que conectan la tradición culinaria con la cultura local.
- Una perspectiva interdisciplinaria que enriquece la comprensión de la dieta mediterránea.
- Material de referencia para explorar la diversidad gastronómica del Levante y Poniente.
Ficha técnica
- Autor: Monique Zetlaoui
- Editorial: Sindbad-Actes Sud.
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2009
- Número de páginas: 195
- Dimensiones: 28.9 x 2.2 cm
- Peso: 370 g
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada que combina rigor documental con un enfoque divulgativo y práctico. La estructura clara, que alterna historia y recetas, facilita la inmersión en el tema sin perder profundidad. Es una lectura recomendable para quienes deseen ir más allá de la simple cocina y explorar el patrimonio cultural que encierran los alimentos mediterráneos. Su edición en francés la hace especialmente adecuada para lectores francófonos o estudiantes del idioma interesados en la gastronomía.