Descripción
LIMOUX APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE
Resumen del libro
Esta obra ofrece un recorrido detallado por la historia y la identidad de la denominación de origen protegida Limoux, una de las más antiguas del Languedoc. A través de testimonios y documentos, la autora desvela los secretos de la blanquette, el crémant y los grandes chardonnays, enmarcados en la historia de la burbuja y la conquista de los mercados. El lector descubrirá cómo este territorio único, situado en la región de Occitania, ha sabido aprovechar su clima y su patrimonio para convertirse en un referente de los vinos espumosos y blancos.
¿De qué trata?
El libro narra la evolución de la denominación Limoux desde sus orígenes hasta la actualidad, destacando su papel como la cuna del espumoso más antiguo del mundo. La autora, Christelle Zamora, periodista especializada en viticultura, combina investigación histórica y testimonios de primera mano para explicar cómo esta appellation ha superado crisis como la del Midi rouge y ha logrado posicionarse en el mercado global. Se exploran las técnicas de elaboración de la blanquette y el crémant, así como el cultivo de chardonnays de alta calidad, todo ello en el contexto de un terroir que se beneficia de la confluencia de dos climas. Además, se analiza la relación entre el vino, la gastronomía local y el patrimonio cultural de Occitania.
Temas principales
- Historia de la denominación de origen protegida Limoux y su antigüedad como productora de espumosos.
- Proceso de elaboración de la blanquette, el crémant y los grandes chardonnays.
- Impacto de la crisis del Midi rouge en la viticultura de la región.
- Características del terroir de Limoux, situado en la frontera de dos climas.
- Relación entre el vino, la gastronomía y el patrimonio de Occitania.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a enólogos, sumilleres, profesionales del sector vitivinícola y aficionados al vino interesados en conocer en profundidad una denominación histórica y singular del Languedoc. También resulta atractivo para historiadores, amantes de la cultura occitana y cualquier lector curioso que desee comprender cómo el terroir, la tradición y la innovación convergen en la creación de vinos de calidad.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento exhaustivo de la historia y la evolución de la denominación Limoux, desde sus orígenes hasta su reconocimiento actual.
- Información detallada sobre las técnicas de producción de espumosos y blancos de alta gama, basada en testimonios y documentos.
- Una visión contextualizada de los desafíos históricos y comerciales que ha enfrentado la viticultura en el sur de Francia.
- Una conexión entre el vino, el territorio y la gastronomía, que enriquece la experiencia del lector como consumidor o profesional.
Ficha técnica
- Autor: Christelle Zamora
- Editorial: Privat
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 175
- Dimensiones: 30.7 x 2.0 cm
- Peso: 345 g
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada que combina rigor histórico y accesibilidad narrativa, ideal para quienes desean profundizar en una denominación de origen con una identidad muy marcada. La autora logra transmitir la singularidad de Limoux como cuna de la burbuja y como territorio de vinos blancos excepcionales, ofreciendo una perspectiva útil tanto para profesionales como para aficionados avanzados. Su enfoque en la relación entre el vino y el patrimonio local aporta un valor añadido que va más allá de la mera descripción técnica.