Descripción
LA CUISINE DE ZIRYAB
Resumen del libro
Este libro es un viaje gastronómico e histórico por el Mediterráneo bajo la inspiración de Ziryab, el mítico gastrónomo y músico del siglo IX. El autor, Farouk Mardam-Bey, reúne sus crónicas culinarias para ofrecer una obra que combina recetas, referencias eruditas, citas literarias y anécdotas históricas. El lector descubrirá la riqueza de las tradiciones árabes del Próximo Oriente y el Magreb, y cómo el Islam fue un agente activo del mestizaje cultural en la región durante siglos.
¿De qué trata?
La obra se estructura en torno a la figura de Ziryab, un personaje histórico que, desde su Irak natal hasta la Córdoba del siglo IX, revolucionó la música, la gastronomía y las artes de la mesa en Al-Ándalus. A través de crónicas que originalmente aparecieron en la revista "Qantara", el autor explora las tradiciones culinarias árabes en su conjunto. El libro no solo presenta recetas, sino que las contextualiza con referencias a la geografía, la astronomía y la poesía de la época, ofreciendo un retrato vívido de cómo la cocina mediterránea se enriqueció con el intercambio cultural. Es un homenaje a Ziryab, considerado un árbitro del buen gusto, comparable a figuras como Petronio o Brummell.
Temas principales
- Historia de la gastronomía árabe y su influencia en el Mediterráneo.
- Figura de Ziryab y su legado como gastrónomo, músico y reformador social.
- Mestizaje cultural y papel del Islam como puente entre Oriente y Occidente.
- Recetas tradicionales del Próximo Oriente y el Magreb, con contexto histórico y literario.
- Viajes, crónicas culinarias y anécdotas históricas sobre la cultura de la mesa en Al-Ándalus.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía que buscan algo más que recetas: quieren comprender la historia y el contexto cultural de los platos. También es ideal para lectores interesados en la historia del Mediterráneo, la cultura árabe, el legado de Al-Ándalus y el mestizaje culinario. Perfecto para aquellos que disfrutan de una lectura erudita, amena y llena de referencias literarias.
Qué aporta este libro
- Una visión integral de las tradiciones culinarias árabes, desde el Próximo Oriente hasta el Magreb.
- Un viaje histórico y literario que enriquece la comprensión de la cocina mediterránea.
- Recetas contextualizadas con anécdotas y referencias culturales que las hacen únicas.
- Un homenaje a una figura fascinante que transformó la gastronomía y el arte de la mesa.
Ficha técnica
- Autor: Farouk Mardam-Bey
- Editorial: Actes Sud Editions
- Colección: FRANCES 2
- Fecha de edición: 2019
- Número de páginas: 176
- Dimensiones: 24.5 x 1.5 cm
- Peso: 345 g
Valoración editorial
Una obra que combina erudición y placer culinario con una prosa elegante y accesible. El autor logra tender un puente entre el pasado y el presente, ofreciendo al lector una experiencia de lectura que va más allá de la cocina para adentrarse en la historia cultural del Mediterráneo. Es una propuesta original y enriquecedora para quienes buscan profundizar en la gastronomía desde una perspectiva histórica y literaria.