Descripción
CAFE IN
Resumen del libro
Este volumen, publicado con motivo de la exposición homónima en el MuCEM, ofrece una exploración poliédrica del café, desde su dimensión cultural y literaria hasta su impacto económico global. A través de las plumas de autores como Douglas Kennedy y Zoé Valdès, se desvela el imaginario que rodea a esta bebida, mientras que el chef Pierre Gagnaire comparte diez recetas inéditas que incorporan el café en la alta cocina. Un análisis completo para entender el café como fenómeno social, sensorial y de mercado.
¿De qué trata?
La obra se estructura como un estudio en profundidad del café, abordándolo desde múltiples perspectivas. Por un lado, explora su representación en la literatura a través de relatos de reconocidos escritores, mostrando cómo el café ha inspirado narrativas y forma parte del imaginario colectivo. Por otro, analiza el auge del "café de especialidad", un movimiento que impulsa nuevas investigaciones agronómicas y perfiles de sabor, transformando la industria. Finalmente, el libro se adentra en la vertiente gastronómica de la mano del chef Pierre Gagnaire, quien presenta diez recetas originales que demuestran la versatilidad del café en la cocina, más allá de la taza.
Temas principales
- El café como objeto de imaginario literario y cultural.
- El mercado global del café y su dimensión económica.
- El movimiento del "café de especialidad": nuevas tendencias agronómicas y de cata.
- Gastronomía y café: aplicaciones culinarias innovadoras del grano.
- Relatos de autores contemporáneos inspirados en el café.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes del café que deseen comprender su cultura más allá del consumo cotidiano. También resultará de gran interés para profesionales de la hostelería, baristas y aficionados a la gastronomía que busquen nuevas perspectivas culinarias. Asimismo, los lectores interesados en la literatura contemporánea y en cómo los objetos cotidianos inspiran la creación artística encontrarán en esta obra una propuesta atractiva y multidisciplinar.
Qué aporta este libro
- Una visión integral del café, combinando literatura, economía y gastronomía en un solo volumen.
- Acceso a relatos literarios de autores de prestigio que exploran el universo del café.
- Diez recetas exclusivas del chef Pierre Gagnaire que muestran usos creativos del café en la alta cocina.
- Un análisis actualizado sobre las tendencias del café de especialidad y su impacto en la calidad y el sabor.
Ficha técnica
- Autor: Laure Lane
- Editorial: Mucem
- Idioma: Francés
- Colección: BEAUX LIVRES
- Fecha de edición: 2016
- Número de páginas: 208
- Dimensiones: 18.4 x 2.6 cm
- Peso: 390 g
Valoración editorial
Se trata de una obra singular que trasciende el mero catálogo de exposición para convertirse en un objeto de colección y consulta. Su enfoque multidisciplinar permite al lector descubrir el café desde ángulos poco habituales, enriqueciendo su apreciación de la bebida. La inclusión de textos literarios y recetas de un chef de renombre añade un valor diferencial, haciendo de este libro una propuesta atractiva tanto para el conocedor como para el curioso que desee explorar el café como experiencia cultural y sensorial completa.