Descripción
Food, eating and nutrition: a multidisciplinary approach
Resumen del libro
Esta obra ofrece una visión integral y multidisciplinar sobre la alimentación y la nutrición, explorando su impacto en el organismo humano desde la infancia hasta la vejez. El libro reúne las perspectivas de diversos profesionales —desde odontólogos y logopedas hasta especialistas en nutrición— para analizar cómo la comida influye en la salud y la enfermedad. Con 38 capítulos organizados en seis secciones, aborda desde la mecánica de la masticación hasta la influencia social, cultural y geográfica en la nutrición, convirtiéndose en un recurso valioso para cualquier profesional interesado en una comprensión holística de la alimentación.
¿De qué trata?
El libro explora el terreno común entre profesionales que trabajan en torno a la boca y la mecánica de la alimentación, como dentistas, logopedas, consultores de lactancia y otorrinolaringólogos. A partir de las contribuciones de múltiples especialistas, el proyecto se amplió para incluir el impacto de los alimentos en todo el cuerpo, centrándose en funciones y órganos específicos, y en cómo la alimentación nos mantiene sanos o contribuye a la enfermedad. Se cubren temas como la masticación, la maloclusión, la obesidad y la diabetes, así como el efecto de la nutrición en riñones, ojos y sistema cardiovascular. Además, se examina la influencia de los factores sociales, culturales y geográficos en los hábitos alimentarios, desde los ritos religiosos hasta la alimentación en microgravedad o el impacto en buzos profesionales. La obra promueve una conciencia multidisciplinar que permite entender cómo estos temas son abordados de forma complementaria por distintas disciplinas.
Temas principales
- Mecánica de la masticación y su relación con la salud bucodental y general.
- Impacto de la nutrición en enfermedades crónicas como obesidad, diabetes y afecciones cardiovasculares.
- Influencia de factores culturales, sociales y geográficos en los hábitos alimentarios.
- Nutrición en etapas clave de la vida: desde la lactancia hasta la vejez.
- Efectos de la alimentación en órganos específicos: riñones, ojos, sistema cardiovascular y otros.
- Aplicaciones especializadas: alimentación en microgravedad y en actividades como el buceo profesional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a un amplio espectro de profesionales de la salud, como odontólogos, logopedas, nutricionistas, médicos, consultores de lactancia y otorrinolaringólogos, que busquen una perspectiva interdisciplinar sobre la alimentación. También resulta útil para padres y educadores interesados en la prevención de enfermedades y la promoción del bienestar a través de la nutrición, así como para cualquier persona que desee comprender la compleja relación entre la comida y el cuerpo humano desde múltiples enfoques.
Qué aporta este libro
- Una visión integradora que conecta distintas disciplinas en torno a la alimentación y la nutrición.
- Conocimiento detallado sobre cómo los alimentos afectan a órganos y sistemas específicos del cuerpo.
- Herramientas para entender y abordar problemas de salud relacionados con la dieta desde una perspectiva complementaria.
- Información actualizada sobre la influencia de factores culturales, sociales y ambientales en los hábitos alimentarios.
- Recursos prácticos para la prevención de enfermedades y la promoción de la salud a lo largo de toda la vida.
Ficha técnica
- Autor: Saccomano; Sabina; Coceani Paskay; Licia
- Editorial: Grupo Asís
- Idioma: Inglés
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION
- Colección: MEDICINA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2024
- Número de páginas: 336
- Dimensiones: 297.0 x 210.0
- Peso: 1420.0
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque multidisciplinar, poco común en el ámbito de la nutrición, al integrar perspectivas de profesionales que rara vez colaboran de forma directa. La amplitud de temas tratados —desde la mecánica de la masticación hasta la alimentación en condiciones extremas— la convierte en un recurso de referencia para quienes buscan una comprensión global del impacto de la comida en la salud. Su estructura clara en secciones y capítulos facilita la consulta selectiva, mientras que el rigor de los contenidos la hace adecuada tanto para especialistas como para lectores interesados en la prevención y el bienestar. Es, sin duda, una herramienta valiosa para fomentar el trabajo en equipo entre disciplinas y mejorar la atención al paciente.