Descripción
LA CUILLERE D ARGENT CHOCOLAT
Resumen del libro
Este volumen, el último lanzamiento de la prestigiosa colección "La Cuillère d'argent", es un homenaje al chocolate en todas sus formas. Con 100 recetas exquisitas que abarcan desde pasteles y galletas hasta bombones, helados y bebidas, este libro satisface tanto a pasteleros principiantes como a expertos. Fotografías espectaculares realzan los postres italianos más refinados, mientras que los pasos ilustrados enseñan a trabajar el chocolate con facilidad. Una guía imprescindible para dominar el arte de la repostería con chocolate.
¿De qué trata?
El libro presenta una colección de 100 recetas de repostería centradas en el chocolate, desde clásicos italianos hasta combinaciones de sabores innovadoras. Incluye preparaciones como el Gâteau al chocolate y fresas o las Trufas de praliné, así como propuestas más atrevidas como el pastel de chocolate y wasabi o el Semifreddo de sabayón y chocolate. La obra combina instrucciones detalladas con fotografías de alta calidad y guías paso a paso para técnicas de manipulación del chocolate, facilitando la ejecución de cada receta tanto a novatos como a cocineros experimentados.
Temas principales
- Repostería italiana con chocolate: recetas tradicionales y contemporáneas de la cocina italiana.
- Técnicas de trabajo con chocolate: templado, moldeado y decoración explicadas de forma visual.
- Variedad de preparaciones: pasteles, galletas, bombones, helados, bebidas y postres elaborados.
- Combinaciones de sabores originales: integración de ingredientes como wasabi o sabayón con chocolate.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la repostería y el chocolate, desde principiantes que desean aprender las bases hasta expertos en busca de nuevas inspiraciones. También es ideal para cocineros interesados en la gastronomía italiana y en recetas que combinan tradición con creatividad.
Qué aporta este libro
- Una colección de 100 recetas exclusivas que exploran el chocolate en todas sus formas, desde clásicos hasta propuestas innovadoras.
- Instrucciones paso a paso ilustradas que facilitan la ejecución de técnicas avanzadas de repostería con chocolate.
- Fotografías de alta calidad que inspiran y guían visualmente en la presentación de los postres.
- Acceso a la tradición culinaria italiana a través de una de sus colecciones más reconocidas a nivel mundial.
Ficha técnica
- Autor: Phaidon
- Editorial: Phaidon
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2023
- Número de páginas: 344
- Dimensiones: 27.7 x 4.0 cm
- Peso: 1683.0 g
Valoración editorial
Este libro consolida la reputación de la colección "La Cuillère d'argent" como referencia en cocina italiana, ahora centrada en el chocolate. Su enfoque práctico, con instrucciones visuales y recetas que abarcan desde lo clásico hasta lo innovador, lo convierte en una herramienta valiosa para cualquier aficionado a la repostería. La calidad de las fotografías y la diversidad de preparaciones aseguran que el lector encontrará tanto inspiración como utilidad en sus páginas, independientemente de su nivel de habilidad.