Descripción
TURQUIE LE LIVRE DE CUISINE
Resumen del libro
Esta obra es una guía completa y autorizada sobre la rica y diversa gastronomía de Turquía, escrita por el renombrado chef Musa Dağdeviren. El libro ofrece una inmersión profunda en la cultura culinaria del país, presentando 550 recetas que abarcan desde platos regionales poco conocidos hasta los más populares. Con una introducción que contextualiza la herencia gastronómica turca, esta obra es un recurso esencial para cocineros y amantes de la cocina que deseen explorar la fusión de influencias europeas y asiáticas que definen la cocina turca.
¿De qué trata?
El libro se estructura en torno a la vasta tradición culinaria de Turquía, explorando sus raíces históricas y culturales. Tras una introducción que sitúa la gastronomía turca en su contexto, Musa Dağdeviren despliega un extenso recetario de 550 platos. Estos abarcan desde especialidades regionales menos conocidas, que revelan la diversidad local, hasta los clásicos más emblemáticos de la cocina turca. La obra destaca por su enfoque práctico, incluyendo pictogramas que identifican rápidamente recetas vegetarianas, sin gluten, sin lácteos o que requieren menos de cinco ingredientes, facilitando la selección según necesidades dietéticas o de simplicidad.
Temas principales
- Cultura gastronómica de Turquía y su contexto histórico.
- Cocina regional turca y platos tradicionales.
- Fusión de influencias culinarias europeas y asiáticas.
- Recetas adaptadas a dietas específicas (vegetarianas, sin gluten, sin lácteos).
- Técnicas y preparaciones con pocos ingredientes.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina internacional, especialmente en la gastronomía turca. También es ideal para personas que buscan un recetario completo y variado, con opciones para diferentes necesidades alimenticias, así como para aquellos que deseen profundizar en la herencia cultural de Turquía a través de su comida.
Qué aporta este libro
- Acceso a 550 recetas auténticas que abarcan desde platos populares hasta especialidades regionales poco conocidas.
- Una comprensión profunda de la cultura gastronómica turca y sus influencias históricas.
- Facilidad para seleccionar recetas según necesidades dietéticas gracias a pictogramas claros.
- Inspiración para explorar sabores y técnicas de una de las cocinas más ricas del mundo.
Ficha técnica
- Autor: Musa Dağdeviren
- Editorial: Phaidon
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2019
- Número de páginas: 514
- Dimensiones: 27.5 x 5.0 cm
- Peso: 245 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un recurso de referencia para quienes desean explorar la cocina turca en toda su amplitud. La combinación de un extenso recetario con un enfoque práctico, que incluye pictogramas para dietas especiales, la hace accesible tanto para cocineros novatos como experimentados. La autoría de Musa Dağdeviren, un chef reconocido, aporta autenticidad y profundidad a la propuesta, convirtiéndola en una adición valiosa para cualquier biblioteca culinaria interesada en la gastronomía de Turquía.