Descripción
Vietnam
Resumen del libro
Este libro es una guía completa y autorizada para descubrir la verdadera cocina vietnamita más allá de los platos más conocidos. Con más de 400 recetas auténticas, rigurosamente probadas y presentadas con instrucciones claras, la obra ofrece una inmersión profunda en la rica diversidad de sabores, técnicas y tradiciones culinarias de Vietnam. Es el recurso definitivo para cualquier cocinero que desee explorar y dominar la cocina casera vietnamita.
¿De qué trata?
Vietnam: The Cookbook desmitifica la cocina vietnamita, presentándola como una mezcla vibrante y accesible de sabores. A través de más de 400 recetas, el libro recorre las diferentes regiones del país, explicando las técnicas fundamentales y los ingredientes clave que definen cada plato. Desde recetas básicas hasta preparaciones más complejas, cada una ha sido fielmente capturada y probada para garantizar resultados exitosos en la cocina casera, ofreciendo una visión auténtica y completa de esta tradición culinaria.
Temas principales
- Cocina regional vietnamita: diversidad de sabores del norte, centro y sur.
- Técnicas culinarias fundamentales: desde la preparación de caldos hasta el arte de los rollos de primavera.
- Ingredientes esenciales: guía sobre hierbas, salsas y productos básicos de la despensa vietnamita.
- Recetas caseras auténticas: más de 400 platos tradicionales, incluyendo sopas, ensaladas, platos principales y postres.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para cocineros caseros de todos los niveles que deseen ampliar su repertorio con recetas auténticas y fiables. Es ideal para quienes ya disfrutan de la comida vietnamita y quieren profundizar en su preparación, así como para aquellos que se inician en esta cocina y buscan una guía completa y rigurosa. También es un recurso valioso para profesionales de la gastronomía interesados en la cocina del sudeste asiático.
Qué aporta este libro
- Un extenso recetario de más de 400 platos auténticos, rigurosamente probados para garantizar su éxito.
- Instrucciones claras y paso a paso que facilitan la reproducción de recetas tradicionales en casa.
- Una comprensión profunda de la diversidad regional y los fundamentos de la cocina vietnamita.
- La confianza de cocinar platos complejos con resultados fieles a la tradición culinaria del país.
Ficha técnica
- Autor: CA DAO VAN MANEN,ANAIS
- Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
- Idioma: eng
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: FOOD-COOK
- Fecha de edición: octubre de 2025
- Peso: 200 g
Valoración editorial
Vietnam se presenta como una obra de referencia esencial dentro de la literatura culinaria, destacando por su ambicioso alcance y su rigor en la autenticidad. La amplitud de su recetario, combinada con un enfoque claro y didáctico, la convierte en una herramienta práctica tanto para el aficionado como para el experto. Es una adquisición valiosa para cualquier biblioteca gastronómica que busque una exploración seria y completa de la cocina vietnamita.