Descripción
THE TURKISH COOKBOOK
Resumen del libro
Una obra definitiva sobre la cocina turca, firmada por la máxima autoridad culinaria del país, Musa Dagdeviren. Este libro de referencia explora en profundidad las tradiciones gastronómicas de Turquía, desde sus raíces mediterráneas hasta la riqueza de sus platos regionales. Con más de 500 páginas, el lector descubrirá un vasto recetario que abarca desde carnes a la parrilla, aves y pescados, hasta una impresionante variedad de verduras y granos enteros, todo presentado con rigor y pasión por la cocina auténtica.
¿De qué trata?
El libro es un viaje exhaustivo por la cocina turca, estructurado en torno a sus ingredientes y técnicas fundamentales. Musa Dagdeviren, reconocido internacionalmente, recopila recetas tradicionales que reflejan la diversidad geográfica y cultural de Turquía. La obra se centra en platos que tienen como base las carnes a la parrilla, las aves y el pescado, pero también dedica un espacio significativo a las verduras de temporada y los cereales integrales, pilares de la dieta mediterránea. Cada receta está contextualizada dentro de su región de origen, ofreciendo al lector una comprensión profunda de los sabores, las costumbres y la historia que hay detrás de cada preparación. Es, en esencia, un manual completo para entender y reproducir la cocina casera y popular de Turquía.
Temas principales
- Cocina tradicional turca y sus raíces mediterráneas.
- Técnicas de preparación de carnes a la parrilla, aves y pescado.
- Recetas regionales que reflejan la diversidad geográfica del país.
- Gastronomía como patrimonio cultural y expresión de identidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros apasionados, tanto aficionados como profesionales, que deseen explorar la cocina turca más allá de los platos más conocidos. También es ideal para amantes de la gastronomía mediterránea que busquen recetas auténticas y bien documentadas, así como para viajeros culinarios interesados en la cultura y las tradiciones de Turquía.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo de la cocina turca de la mano de su mayor experto.
- Más de 500 páginas de recetas auténticas y detalladas, con contexto regional.
- Una visión completa de los ingredientes y técnicas fundamentales de la gastronomía turca.
- La oportunidad de recrear en casa platos tradicionales con rigor y fidelidad.
- Una obra de referencia que enriquece la biblioteca de cualquier amante de la cocina internacional.
Ficha técnica
- Autor: DAGDEVIREN, MUSA
- Editorial: PHAIDON PRESS LIMITED
- Idioma: Español
- Tema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: FOOD-COOK
- Fecha de edición: enero de 2019
- Número de páginas: 512
- Peso: 1800 g
Valoración editorial
Se trata de una obra monumental y de referencia obligada para cualquier persona interesada en la cocina turca. La autoridad de Musa Dagdeviren, reconocido internacionalmente, garantiza un contenido riguroso y auténtico. Su enfoque en las raíces mediterráneas de la gastronomía turca, combinado con una extensa recopilación de platos regionales, lo convierte en un libro imprescindible para quienes deseen profundizar en esta tradición culinaria. Es, sin duda, una adición valiosa para bibliotecas de cocina tanto domésticas como profesionales.