Descripción
MEZZE
Resumen del libro
Descubra la esencia de la cocina de Oriente Próximo a través de más de 135 recetas para compartir, con propuestas de carne, pescado y verduras. Este libro combina tradición y modernidad para celebrar la unión entre comida y convivialidad. Incluye sugerencias de combinaciones de mezze y un glosario de ingredientes, convirtiéndose en una guía completa para explorar esta rica tradición culinaria.
¿De qué trata?
La obra presenta una colección de recetas de mezze, pequeños platos típicos de la gastronomía de Oriente Próximo, ideales para compartir en reuniones y comidas informales. Se estructura en torno a ingredientes básicos como carne, pescado y verduras, ofreciendo tanto preparaciones clásicas como versiones actualizadas. Además, proporciona consejos prácticos para crear combinaciones armoniosas de platos y un glosario que facilita la identificación de ingredientes esenciales, permitiendo al lector adentrarse en esta cocina con confianza.
Temas principales
- Cocina de Oriente Próximo: tradición culinaria de países como Líbano, Siria, Turquía y Grecia.
- Recetas de mezze: platos pequeños para compartir, como hummus, falafel, kebabs y ensaladas.
- Versatilidad de ingredientes: uso de carne, pescado y verduras en preparaciones variadas.
- Convivialidad y gastronomía: el acto de comer como experiencia social y compartida.
- Adaptación moderna: recetas tradicionales reinterpretadas con un enfoque contemporáneo.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y entusiastas de la gastronomía internacional que deseen explorar la cocina de Oriente Próximo. También es ideal para quienes buscan recetas versátiles y fáciles de preparar para reuniones, cenas informales o celebraciones, así como para aquellos interesados en platos vegetarianos o con base de verduras.
Qué aporta este libro
- Más de 135 recetas prácticas para crear menús de mezze completos y variados.
- Guía para combinar platos y lograr armonía de sabores y texturas.
- Glosario de ingredientes que facilita la compra y comprensión de productos típicos.
- Enfoque equilibrado entre tradición y modernidad, adecuado para cocinas actuales.
- Inspiración para cocinar en compañía y fomentar la experiencia social de la comida.
Ficha técnica
- Autor: Salma Hage
- Editorial: Phaidon Press Limited
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 272
- Dimensiones: 25.3 x 3.0 cm
- Peso: 480 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como una referencia accesible para quienes desean adentrarse en la cocina de mezze, combinando recetas tradicionales con un enfoque práctico y moderno. La inclusión de sugerencias de combinaciones y un glosario la hace especialmente útil para cocineros sin experiencia previa en esta gastronomía. Es una opción recomendable para ampliar el repertorio culinario con platos versátiles y orientados a la convivialidad.