Descripción
LA CUISINE INDIENNE VEGETARIENNE
Resumen del libro
Este libro es una puerta de entrada a la cocina vegetariana de la India, una de las tradiciones culinarias más ricas y diversas del mundo. A través de 130 recetas auténticas, el autor Pushpesh Pant guía al lector por un viaje de sabores que abarca desde aperitivos ligeros hasta platos principales contundentes y postres exóticos. La obra destaca por su enfoque en ingredientes accesibles y técnicas claras, permitiendo tanto a cocineros novatos como experimentados recrear en casa la esencia de la gastronomía india. Cada receta refleja la variedad regional del país, ofreciendo una experiencia culinaria completa y nutritiva.
¿De qué trata?
El libro presenta una colección de 130 recetas vegetarianas que exploran la diversidad culinaria de la India. Las preparaciones incluyen desde entrantes como las galletas de guisantes y patatas hasta platos principales como el curry de calabaza, pasando por opciones de acompañamiento como los buñuelos de espinacas y arroces aromáticos como el arroz con mango. Cada receta está diseñada para ser accesible, con instrucciones paso a paso y una lista de ingredientes que prioriza productos disponibles en mercados occidentales. La obra también contextualiza cada plato dentro de su región de origen, ofreciendo al lector una comprensión más profunda de las tradiciones culinarias indias.
Temas principales
- Cocina vegetariana india auténtica y sus variaciones regionales.
- Uso de especias y técnicas tradicionales para potenciar sabores.
- Platos nutritivos y equilibrados basados en ingredientes vegetales.
- Adaptación de recetas clásicas a cocinas domésticas fuera de la India.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina india que buscan recetas vegetarianas auténticas y fáciles de preparar. También es ideal para cocineros interesados en explorar nuevas tradiciones culinarias, así como para quienes desean incorporar más platos basados en plantas a su dieta diaria. Tanto principiantes como expertos encontrarán inspiración en la variedad de recetas y en la claridad de las instrucciones.
Qué aporta este libro
- Una colección de 130 recetas vegetarianas indias auténticas y probadas.
- Conocimiento sobre las especias y técnicas clave de la cocina india.
- Platos que abarcan desde aperitivos hasta postres, para cualquier ocasión.
- Una visión de la diversidad regional de la gastronomía india.
Ficha técnica
- Autor: Pushpesh Pant
- Editorial: Phaidon Press Limited
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 272
- Dimensiones: 25.4 x 3.0 cm
- Peso: 480 g
Valoración editorial
Este libro destaca por su enfoque práctico y auténtico de la cocina vegetariana india, ofreciendo una amplia variedad de recetas que reflejan la riqueza regional del país. La claridad de las instrucciones y la selección de ingredientes accesibles lo convierten en una herramienta útil tanto para quienes se inician en esta cocina como para aquellos que buscan ampliar su repertorio. Es una obra recomendada para cualquier persona interesada en la gastronomía india y en la alimentación basada en plantas.