Descripción
ESPAGNE LE LIVRE DE CUISINE
Resumen del libro
Este libro es la guía definitiva para adentrarse en la cocina española tradicional y auténtica. Con más de 1000 recetas adaptadas para el hogar, desde tapas hasta paellas y postres emblemáticos, ofrece un recorrido completo por la gastronomía del país. Las ilustraciones del reconocido artista Javier Mariscal y el prólogo del chef Ferran Adrià convierten esta obra en un manual imprescindible tanto para aficionados como para profesionales que deseen dominar los sabores de España.
¿De qué trata?
La obra, escrita por la experta Simone Ortega junto a su hija Inés, recopila 1080 recetas españolas auténticas, seleccionadas y adaptadas para la cocina familiar. El libro abarca desde preparaciones básicas hasta platos regionales complejos, organizados de forma práctica. Cada receta se presenta con instrucciones claras y está acompañada por más de 500 dibujos a color del ilustrador Javier Mariscal, que facilitan la comprensión visual de los procesos y resultados. El volumen incluye un prólogo del prestigioso chef Ferran Adrià, que contextualiza la importancia de esta tradición culinaria.
Temas principales
- Cocina tradicional española: recetas auténticas de todas las regiones de España, adaptadas para el ámbito doméstico.
- Gastronomía popular: desde tapas y raciones hasta platos de cuchara, arroces, pescados, carnes y postres clásicos.
- Ilustración culinaria: más de 500 dibujos del artista Javier Mariscal que guían visualmente en la preparación de los platos.
- Cocina de autor y legado: prólogo de Ferran Adrià y la experiencia acumulada de dos generaciones de la familia Ortega.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados que desean aprender y reproducir la cocina española tradicional en su hogar, así como a profesionales de la gastronomía que buscan una referencia completa y fiable. También es ideal para amantes de la cultura española y para quienes deseen explorar la diversidad de sus recetas regionales de manera práctica y visual.
Qué aporta este libro
- Acceso a más de mil recetas españolas auténticas, verificadas y adaptadas para facilitar su ejecución en casa.
- Una guía visual única con ilustraciones del reconocido artista Javier Mariscal, que facilita el aprendizaje y la presentación de los platos.
- El respaldo de una de las mayores especialistas en cocina española, Simone Ortega, y la actualización de su hija Inés.
- Un contexto de prestigio gracias al prólogo del chef Ferran Adrià, que sitúa la obra dentro de la alta gastronomía.
- Un compendio completo que abarca desde lo básico hasta platos emblemáticos, ideal tanto para principiantes como para expertos.
Ficha técnica
- Autor: Simone Ortega; Inés Ortega
- Editorial: Phaidon
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2016
- Número de páginas: 975
- Dimensiones: 27.7 x 6.0 cm
- Peso: 615 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia imprescindible para cualquier persona interesada en la cocina española. Su extensión y profundidad, combinadas con un enfoque práctico y visual, la convierten en un recurso valioso tanto para el aprendizaje como para la consulta. La colaboración de figuras como Javier Mariscal y Ferran Adrià añade un valor cultural y estético que trasciende el mero recetario, haciendo de este libro un objeto único y duradero. Es especialmente recomendable para quienes buscan una fuente completa, fiable y bellamente ilustrada de la tradición culinaria española.