Descripción
ESP QUE COCINAR & COMO COCINARLO
Resumen del libro
Este libro es la guía definitiva para quienes desean dominar la cocina casera con confianza y creatividad. Con más de 200 recetas detalladas, Jane Hornby desglosa cada plato en instrucciones claras y accesibles, explicando no solo el qué, sino el cómo y el porqué de cada técnica. Desde lo básico hasta platos más elaborados, esta obra se convierte en un compañero indispensable para cocineros de todos los niveles que buscan resultados deliciosos y consistentes.
¿De qué trata?
La obra se estructura como un manual práctico que guía al lector a través de los fundamentos de la cocina. Cada receta incluye pasos paso a paso, trucos para evitar errores comunes y consejos para personalizar los platos. La autora se centra en ingredientes accesibles y técnicas replicables en cualquier cocina doméstica, desde asar, saltear y hornear hasta preparar salsas, masas y postres. El libro abarca una amplia variedad de recetas, desde entrantes y platos principales hasta guarniciones y dulces, con un enfoque en la cocina cotidiana pero con toques que elevan el resultado final.
Temas principales
- Técnicas culinarias fundamentales explicadas con claridad.
- Recetas versátiles para comidas diarias y ocasiones especiales.
- Consejos prácticos para ahorrar tiempo y evitar fallos comunes.
- Adaptación de platos clásicos con ingredientes frescos y de temporada.
- Presentación y emplatado para un acabado profesional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros de cualquier nivel, desde principiantes que desean aprender las bases hasta cocineros más experimentados que buscan perfeccionar técnicas y descubrir nuevas recetas. También es ideal para quienes valoran un enfoque didáctico y detallado, con explicaciones que van más allá de la simple lista de ingredientes. Es perfecto para personas que quieren cocinar con seguridad y disfrutar del proceso, sin necesidad de ingredientes exóticos ni equipamiento profesional.
Qué aporta este libro
- Confianza en la cocina al comprender el porqué de cada paso.
- Más de 200 recetas probadas y explicadas con precisión.
- Soluciones prácticas para errores comunes y cómo evitarlos.
- Inspiración para personalizar platos según gustos y disponibilidad.
- Un enfoque estructurado que facilita el aprendizaje progresivo.
Ficha técnica
- Autor: Jane Hornby
- Editorial: Phaidon Press Limited
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: COCINA
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2015
- Número de páginas: 416
- Dimensiones: 27.0 cm x 22.0 cm
- Peso: 750.0 gr
Valoración editorial
Esta nueva edición en tapa blanda del clásico de Phaidon mantiene la calidad y el rigor que caracterizan a la editorial, ofreciendo un contenido denso y bien organizado a un precio más accesible. La obra destaca por su enfoque pedagógico, que convierte la cocina en un proceso comprensible y gratificante. Es una elección sólida para quienes buscan un recetario completo, fiable y con un diseño atractivo que invita a ser consultado una y otra vez.