Descripción
MEXIQUE LE LIVRE DE CUISINE
Resumen del libro
Este volumen es una obra de referencia imprescindible para cualquier amante de la gastronomía. Con más de 700 páginas, la autora Margarita Carrillo Arronte recopila la esencia de la cocina mexicana en un solo tomo. El lector encontrará un viaje culinario completo que abarca desde recetas tradicionales hasta platos contemporáneos, ofreciendo una comprensión profunda de los ingredientes, las técnicas y la cultura que definen una de las cocinas más ricas y variadas del mundo.
¿De qué trata?
Considerada la biblia de la cocina mexicana, esta obra monumental explora la diversidad gastronómica del país a través de cientos de recetas. La autora, una reconocida chef y experta, guía al lector por un recorrido que va desde los antojitos callejeros y los moles más complejos hasta los pescados frescos de las costas y los dulces tradicionales. El libro no solo proporciona instrucciones detalladas para cada plato, sino que también contextualiza la comida dentro de su historia y geografía, explicando el origen de los ingredientes autóctonos como el maíz, el chile y el frijol, así como las influencias que han moldeado esta cocina a lo largo de los siglos.
Temas principales
- Gastronomía tradicional mexicana en toda su extensión.
- Recetas detalladas para platos emblemáticos como moles, tamales, tacos y salsas.
- Exploración de ingredientes autóctonos y técnicas culinarias ancestrales.
- La cocina mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
- Influencias regionales y diversidad culinaria de los distintos estados de México.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros apasionados, desde aficionados avanzados hasta profesionales de la gastronomía que deseen dominar la cocina mexicana. También es una lectura esencial para cualquier persona interesada en la cultura culinaria, la historia de la alimentación o que busque una fuente fiable y exhaustiva para recrear auténticos sabores mexicanos en su cocina.
Qué aporta este libro
- Una colección exhaustiva y autorizada de recetas mexicanas, considerada una obra de referencia.
- Comprensión profunda de los ingredientes, técnicas y tradiciones culinarias de México.
- Contexto cultural e histórico que enriquece la experiencia de cocinar y degustar los platos.
- Una guía práctica y detallada para reproducir con fidelidad la cocina mexicana en casa.
Ficha técnica
- Autor: Margarita Carrillo Arronte
- Editorial: Phaidon Press Limited
- Idioma: Francés
- Colección: FRANCES
- Fecha de edición: 2015
- Número de páginas: 704
- Dimensiones: 27.8 x 5.7 cm
- Peso: 415 g
Valoración editorial
Esta obra de Margarita Carrillo Arronte se presenta como la guía más completa y respetada sobre la cocina mexicana en el mercado. Su carácter enciclopédico, con cientos de recetas y un profundo contexto cultural, la convierte en un recurso invaluable para el lector serio. Es una adquisición recomendada para quien busca no solo recetas, sino un entendimiento integral de una de las grandes tradiciones culinarias del mundo, respaldada por la autoridad de una chef experta y una editorial de prestigio.