Descripción
MEXICO THE COOKBOOK
Resumen del libro
Esta obra es la biblia definitiva de la cocina casera mexicana, un compendio exhaustivo que recoge más de 700 recetas tradicionales. Con una historia culinaria que se remonta a 9.000 años, el lector encontrará un viaje gastronómico completo, desde los antojitos callejeros hasta los platos festivos más emblemáticos. Es una guía imprescindible para cualquier amante de la cocina que desee explorar la auténtica riqueza y diversidad de la gastronomía de México.
¿De qué trata?
El libro se presenta como un recorrido profundo por la cocina mexicana, organizado de manera clara y accesible. A lo largo de sus 704 páginas, la autora, Margarita Carrillo Arronte, compila recetas que abarcan todas las regiones del país, desde salsas y guisos hasta postres y bebidas. Cada receta está explicada con precisión, respetando las técnicas y los ingredientes autóctonos, como el maíz, los chiles, el cacao y las hierbas aromáticas. La obra no solo enseña a cocinar, sino que también contextualiza cada plato dentro de la rica tradición cultural mexicana, ofreciendo al lector una comprensión más profunda de sus orígenes y significados.
Temas principales
- Cocina tradicional mexicana: recetas auténticas de todas las regiones del país.
- Ingredientes fundamentales: maíz, chiles, frijoles, cacao, nopales y hierbas.
- Técnicas culinarias ancestrales: nixtamalización, mole, barbacoa y tamales.
- Platos emblemáticos: tacos, enchiladas, pozole, chiles en nogada y mole poblano.
- Historia y cultura gastronómica: evolución de la cocina mexicana desde la época prehispánica.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para cocineros de todos los niveles que deseen adentrarse en la cocina mexicana con autenticidad. Es ideal para aficionados apasionados por la gastronomía internacional, chefs profesionales que busquen referencias completas y cualquier persona interesada en la cultura culinaria de México. También es una excelente opción para quienes deseen ampliar su repertorio con recetas caseras y sabores vibrantes.
Qué aporta este libro
- Un compendio exhaustivo con más de 700 recetas, convirtiéndose en la referencia definitiva de la cocina mexicana.
- Instrucciones detalladas y accesibles que facilitan la reproducción de platos tradicionales en casa.
- Un contexto cultural e histórico que enriquece la experiencia culinaria y la comprensión de cada plato.
- Una guía visual y práctica gracias a su formato manejable y su extensa colección de recetas.
Ficha técnica
- Autor: Margarita Carrillo Arronte
- Editorial: Phaidon Press Limited
- Idioma: Inglés
- Tema: Cocina - Cocinas del mundo - Internacional
- Colección: COCINA
- Fecha de edición: 2014
- Número de páginas: 704
- Dimensiones: 18.0 cm x 27.0 cm
- Peso: 2500.0 gr
Valoración editorial
Este libro representa una obra de referencia fundamental dentro de la literatura gastronómica. Su valor reside en la amplitud y autenticidad de las recetas, que han sido recopiladas por una experta en la materia. Aunque está escrito en inglés, su contenido trasciende las barreras idiomáticas y es una herramienta indispensable para cualquier cocinero que quiera explorar la cocina mexicana con rigor y pasión. Su formato extenso y detallado lo convierte en un recurso duradero y valioso para la biblioteca de cualquier amante de la cocina.