Descripción
ESP LA CUCHARA DE PLATA
Resumen del libro
Esta nueva edición de "La Cuchara de Plata" consolida su estatus como la biblia de la auténtica cocina italiana. Con más de 2000 recetas tradicionales, meticulosamente revisadas y actualizadas para la cocina moderna, este volumen es una obra de referencia imprescindible. El lector encontrará un completo recetario que abarca desde los platos más emblemáticos hasta preparaciones menos conocidas, todo ello enriquecido con 400 nuevas fotografías y recetas aportadas por prestigiosos chefs italianos. Un tesoro culinario que invita a descubrir y dominar los sabores de Italia.
¿De qué trata?
Este libro es una guía exhaustiva y práctica de la cocina italiana, concebida tanto para cocineros novatos como para expertos. La obra se estructura en torno a más de 2000 recetas que cubren todas las categorías: antipasti, primeros platos (pastas, risottos, sopas), carnes, pescados, verduras y postres. Cada receta ha sido revisada para adaptarse a los ingredientes y técnicas actuales, manteniendo la esencia de la tradición. Además de las recetas, la edición incluye un extenso apartado visual con nuevas fotografías que ilustran tanto los platos finales como los procesos clave, y aporta el toque de autor de reconocidos chefs italianos que comparten sus versiones de clásicos regionales.
Temas principales
- Cocina tradicional italiana: recetas auténticas de todas las regiones de Italia.
- Técnicas culinarias básicas y avanzadas: desde la elaboración de pasta fresca hasta la cocción de carnes y pescados.
- Ingredientes italianos: guía sobre productos típicos, su selección y uso en la cocina.
- Actualización de recetas clásicas: adaptación de platos tradicionales a las necesidades y tendencias de la cocina contemporánea.
- Fotografía gastronómica: presentación visual de los platos y procesos para facilitar su elaboración.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para amantes de la cocina italiana que deseen profundizar en sus recetas más auténticas y variadas. Es ideal para cocineros caseros con experiencia que buscan un recetario completo y fiable, así como para profesionales de la gastronomía que quieran tener una obra de referencia en su biblioteca. También es un excelente regalo para cualquier persona apasionada por la cultura y la gastronomía de Italia.
Qué aporta este libro
- Un vasto repertorio de más de 2000 recetas tradicionales italianas, rigurosamente actualizadas.
- La seguridad de contar con una obra de referencia reconocida mundialmente, revisada por expertos.
- Una guía visual completa con 400 nuevas fotografías que inspiran y facilitan la elaboración de los platos.
- El valor añadido de recetas firmadas por prestigiosos chefs italianos contemporáneos.
- La posibilidad de explorar la diversidad regional de la cocina italiana desde un solo volumen.
Ficha técnica
- Autor: Phaidon
- Editorial: Phaidon
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, etc. - Libros de regalo
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2011
- Número de páginas: 1464
- Peso: 3104.0 gr
Valoración editorial
Esta nueva edición de "La Cuchara de Plata" reafirma su posición como un clásico contemporáneo de la literatura gastronómica. Su principal valor reside en la amplitud y la fiabilidad de su contenido: más de dos mil recetas que constituyen un mapa casi exhaustivo de la cocina italiana tradicional, ahora adaptadas con criterio a los tiempos actuales. La inclusión de nuevas fotografías y las colaboraciones de chefs reconocidos aportan frescura y valor añadido a una obra ya de por sí monumental. Para el aficionado exigente o el profesional que busca un compendio serio y completo, este libro es una inversión segura y una fuente inagotable de inspiración.