Descripción
CREOLE
Resumen del libro
Este libro es una celebración visual y culinaria de la cocina criolla, un estilo único que fusiona las tradiciones francesas, españolas y africanas con ingredientes autóctonos americanos. Con más de 160 recetas, la obra invita al lector a descubrir los sabores de Guadalupe y el Caribe, desde platos de pescado y marisco hasta refrescantes punches y frappés. Un viaje sensorial que captura la esencia soleada y vibrante de la región.
¿De qué trata?
La obra explora la rica herencia culinaria de la cocina criolla, destacando su origen en el mestizaje de culturas. A través de más de 160 recetas cuidadosamente seleccionadas, el libro presenta una amplia variedad de platos emblemáticos de las Antillas, con especial atención a la gastronomía de Guadalupe. Incluye desde preparaciones de pescados y mariscos hasta refrescantes bebidas tropicales, ofreciendo una visión completa de una cocina llena de historia, sabor y color. Cada receta está acompañada de un contexto que evoca el ambiente caribeño, haciendo de la lectura una experiencia inmersiva.
Temas principales
- Cocina criolla tradicional de las Antillas y Guadalupe.
- Fusión de influencias culinarias francesas, españolas y africanas.
- Recetas de pescados, mariscos, punches y frappés caribeños.
- Uso de ingredientes autóctonos americanos en la cocina criolla.
- Historia y cultura gastronómica del Caribe.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina internacional y aficionados a la gastronomía caribeña. Es ideal para cocineros curiosos que deseen explorar sabores exóticos y aprender sobre la historia culinaria de la región. También resultará atractivo para quienes buscan una obra visualmente impactante que combine recetas auténticas con una narrativa cultural envolvente.
Qué aporta este libro
- Más de 160 recetas auténticas de la cocina criolla, desde platos principales hasta bebidas.
- Un contexto histórico y cultural que enriquece la comprensión de cada plato.
- Una experiencia visual que transporta al lector al Caribe, con imágenes que reflejan su energía y frescura.
- La oportunidad de recrear en casa sabores tradicionales de Guadalupe y las Antillas.
Ficha técnica
- Autor: Babette de Rozières
- Editorial: Phaidon Press
- Idioma: Inglés
- Colección: INGLES
- Fecha de edición: 2010
- Número de páginas: 360
- Dimensiones: 27.0 x 2.9 cm
- Peso: 1402.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes deseen adentrarse en la cocina criolla desde una perspectiva auténtica y cultural. La combinación de un amplio recetario con una cuidada presentación visual la convierte en un volumen atractivo tanto para cocineros experimentados como para lectores interesados en la gastronomía caribeña. Su enfoque en la historia y los ingredientes locales aporta un valor añadido que va más allá de la mera recopilación de platos.