Descripción
SILVER SPOON, THE
Resumen del libro
Considerada la biblia de la cocina italiana auténtica, *The Silver Spoon* reúne más de 2.000 recetas tradicionales que han convertido esta obra en el libro de cocina más vendido en Italia durante los últimos cincuenta años. Esta edición en inglés presenta por primera vez a los lectores internacionales un compendio exhaustivo que abarca desde los platos más emblemáticos de cada región hasta menús especiales creados por chefs de renombre. Una obra de referencia imprescindible tanto para cocineros aficionados como para profesionales que deseen dominar los fundamentos y secretos de la gastronomía italiana.
¿De qué trata?
*The Silver Spoon* es una enciclopedia culinaria que recoge el saber gastronómico de Italia en sus más de mil páginas. La obra se estructura en secciones que cubren todas las categorías de platos: aperitivos, primeros platos (pastas, risottos y sopas), carnes, pescados, verduras, postres y repostería. Cada receta incluye ingredientes precisos, instrucciones paso a paso y tiempos de cocción, garantizando resultados fiables. Además, el libro incorpora menús especiales diseñados por chefs italianos de prestigio, que ofrecen combinaciones creativas para ocasiones concretas. La obra destaca por su rigor técnico y su capacidad para transmitir la esencia de la cocina regional italiana, desde la sencillez de la pasta al pomodoro hasta la complejidad de un ossobuco milanés.
Temas principales
- Cocina tradicional italiana: recetas auténticas de todas las regiones de Italia.
- Técnicas culinarias fundamentales: métodos de cocción, preparación de masas y salsas básicas.
- Gastronomía regional: especialidades locales y productos típicos de cada zona.
- Alta cocina italiana: menús elaborados por chefs reconocidos.
- Cocina casera y de celebración: platos para el día a día y para ocasiones especiales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina italiana que deseen profundizar en sus recetas más auténticas y variadas. Es ideal tanto para cocineros aficionados con experiencia que quieran ampliar su repertorio como para profesionales de la gastronomía que busquen una referencia completa y fiable. También resulta de gran valor para quienes aprecian la cultura culinaria italiana y desean conocer sus fundamentos a través de una obra canónica y exhaustiva.
Qué aporta este libro
- Acceso a más de 2.000 recetas italianas auténticas, probadas y documentadas a lo largo de décadas.
- Una visión integral de la cocina regional italiana, desde platos populares hasta elaboraciones más sofisticadas.
- Menús exclusivos de chefs italianos de prestigio que inspiran nuevas combinaciones y presentaciones.
- Una obra de referencia técnica que facilita la comprensión de ingredientes, técnicas y tradiciones culinarias.
- Un volumen de gran formato y encuadernación robusta, diseñado para un uso frecuente en la cocina.
Ficha técnica
- Autor: Phaidon Press
- Editorial: Phaidon
- Idioma: Inglés
- Colección: INGLES
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2005
- Número de páginas: 1263
- Dimensiones: 27.0 x 6.3 cm
- Peso: 2640.0 g
Valoración editorial
*The Silver Spoon* es una obra de referencia indiscutible para cualquier persona interesada en la cocina italiana. Su amplitud y profundidad la convierten en un recurso invaluable, ya que no solo ofrece un número excepcional de recetas, sino que también transmite la tradición y el saber hacer de generaciones de cocineros italianos. La inclusión de menús de chefs reconocidos añade un valor contemporáneo que enriquece la propuesta. Aunque su extensión puede resultar abrumadora para principiantes, para quienes ya tienen conocimientos culinarios o son profesionales, representa una herramienta esencial y duradera. Es, sin duda, un clásico moderno que merece un lugar destacado en cualquier biblioteca gastronómica.