- Editorial:
- PARSIFAL
- Año de edición:
- 2002
- Materia:
- Gastronomía/cocina
- ISBN:
- 978-84-95554-13-0
- Páginas:
- 144
- Encuadernación:
- Rústica
POSTRES DEL MAGREB
KH.HOUDA - CH.DESBORDES
El Magreb -el Poniente- es el nombre que otorgan los árabes al extremo norte de África. Bajo esta denominación están comprendidos Marruecos, Túnez y Argelia. Son países donde la hospitalidad es la regla de oro. Y no hay hospitalidad sin dulces... Con el paso de los años, las cocineras del Magreb se han convertido en expertas en la elaboración de pasteles o bebidas, en la preparación de helados o de postres a base de frutas. Servir el café o el té al huésped es un signo de bienvenida que nadie se planteará siquiera rechazar. Su preparación y el modo en que se sirve son prácticamente un ritual. Las bebidas frescas se ofrecen después del café o el té, en la frescura de una habitación aislada, o bien en un patio sombreado, en el centro del cual una fuente nos deja adivinar sus hipnóticos murmullos.
