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MANUAL COMPLETO DE DESTILADOS, LICORES Y DIGESTIVOS
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MANUAL COMPLETO DE DESTILADOS, LICORES Y DIGESTIVOS

MARTIN-TEJERA, MARIA-LUISA

19,90 €
18,91 €
IVA incluido
Agotado
Editorial:
AZAR, EDICIONES DEL
Año de edición:
2015
Materia:
Gastronomía/cocina
ISBN:
978-84-95885-82-1
Páginas:
144
Encuadernación:
Rústica
19,90 €
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IVA incluido
Agotado
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Un buen Sumiller además de atender día a día sus obligaciones, debe ineludiblemente, estar informado de todos los aspectos relacionados con su labor, incluido el servicio de bebidas espirituosas, conociendo todos los tipos de destilados que existen en el mercado, así como sus antecedentes históricos, materias primas, zonas de procedencia, metodos de elaboración, añejamiento, normativa legal y demás consideraciones relacionadas con dichas bebidas. Algunos apuntes de análisis sensorial de espirituosos complementan esta compilación que, sin duda, será una herramienta de trabajo muy util, tanto para el Sumiller como para el Barman

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