0
LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
-5%

LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES

SEGNIT, NIKI

27,90 €
26,51 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
DEBATE
Materia:
Gastronomía/cocina
ISBN:
978-84-9992-013-9
Páginas:
560
Encuadernación:
Cartoné
27,90 €
26,51 €
IVA incluido
Disponible
Añadir a favoritos

¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 «temas» como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso.

Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras.

Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), La enciclopedia de los sabores no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.

Artículos relacionados

  • DECORA CON GLASÉ REAL -5%
    DECORA CON GLASÉ REAL
    ROSA MARIA ESCRIBANO, SONIA RINCÓN
    Tercer libro de las autoras del exitoso libro "Decora tus galletas", en el que nos revelan sus trucos para aprender y perfeccionar la técnica de la manga pastelera y de la decoración con glasé. Único libro de este tipo en lengua castellana, que pretende acercar esta técnica tan imprescindible en la decoración de todo tipo de repostería (cupcakes, galletas, tartas, etc.) a los l...
    Disponible

    22,90 €21,76 €

  • ALIMENTOS HALAL: MANUAL DE PROCESOS INDUSTRIALES APLICADO A LA PRODUCCION DE ALIMENTOS HALAL -5%
    ALIMENTOS HALAL: MANUAL DE PROCESOS INDUSTRIALES APLICADO A LA PRODUCCION DE ALIMENTOS HALAL
    YAISA MARRUGO JIMÉNEZ
    El Islam no es solo una religión de rituales sino una completa forma de vida que contempla un conjunto de reglas y principios que rigen todos los aspectos de la cotidianidad del musulmán. ...
    Disponible

    10,00 €9,50 €

  • CURSO DE COCINA: CUSCUS -5%
    CURSO DE COCINA: CUSCUS
    BENOIT WITZ
    La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a pa...
    Disponible

    12,50 €11,88 €

  • GUÍA GOURMETOUR MADRID 2002 -5%
    GUÍA GOURMETOUR MADRID 2002
    Guía gastronómica y turística. ...
    Disponible

    6,00 €5,70 €

  • GOURMETAPA 2002 -5%
    GOURMETAPA 2002
    De tapas por Madrid. Lugares, tapas estrellas, vinos y cervezas.Estado: Usado. Como nuevo. ...
    Disponible

    6,00 €5,70 €

  • ENFERMEDADES HEPÁTICAS Y BILIARES (2.MANO)<BR> -5%
    ENFERMEDADES HEPÁTICAS Y BILIARES (2.MANO)
    ROSEMARIE FRANKE Y PROF.DR.MED. BURKHARD KOMMERELL
    Las recetas de este libro le ayudarán a potenciar positivamente el tratamiento de las enfermedades del hígado, la vesícula biliar y las vías biliares, según las mas recientes investigaciones científicas.Fáciles de preparar y con numerosos consejos prácticos para lograr los mejores resultados en cualquier situación.Con platos especiales y sugerencias para guarniciones y especial...
    Disponible

    25,00 €23,75 €

Otros libros del autor