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EL LIBRO DE LOS PESCADOS
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EL LIBRO DE LOS PESCADOS

VÉLEZ, CARMEN

15,95 €
15,15 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
ALIANZA
Año de edición:
2006
Materia:
Gastronomía/cocina
ISBN:
978-84-206-6071-4
Páginas:
432
Encuadernación:
Rústica
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Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía a las variedades más corrientes de nuestras costas y ríos. Tras unas secciones introductorias dedicadas a los caldos, las salsas, las hierbas y las especias, EL LIBRO DE LOS PESCADOS ofrece las recetas más sabrosas de casi cincuenta clases de peces y moluscos (entre ellos las anchoas, el bacalao, el besugo, el bonito, la dorada, el emperador, el lenguado, la lubina, la merluza, el mero, el rape, el rodaballo, los salmonetes, las sardinas, las almejas, los mejillones y los calamares).

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