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BEBIDAS: ASESORAMIENTO, PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE BEBIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
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BEBIDAS: ASESORAMIENTO, PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE BEBIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA

ASESORAMIENTO, PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE BEBIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA

AA.VV

20,95 €
19,90 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
IDEAS PROPIAS
Año de edición:
2012
Materia:
Gastronomía/cocina
ISBN:
978-84-9839-386-6
Páginas:
384
Encuadernación:
Rústica
20,95 €
19,90 €
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Disponible
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Este libro intenta ahondar en la profesión de camarero de bar y cafetería, desvelando las claves con las que poder llegar a dominar una de las actividades más dinámicas, volubles y versátiles que existen. Así, en el manual, se detallarán los géneros necesarios para la preparación, presentación, maquinaria y útiles necesarios y los procesos adecuados de servicio en barra y mesa de bebidas distintas a vinos, así como todas sus características, tipos, cristalería, aprovisionamiento y conservación. También se le prestará especial atención a la coctelería y al diseño de cartas generales y específicas de bebidas dirigidas a establecimientos de hostelería. Sin duda, es una completa guía didáctica para aprender los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar y cafetería.

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