Descripción
POR MIS RIÑONES QUE HOY COMO BIEN
Resumen del libro
Este libro desvela la importancia crucial de los riñones, el órgano más complejo y menos comprendido del cuerpo humano. Lejos de ser simples filtros, en ellos reside la clave de una vida larga y saludable. En esta décima edición especial, el doctor Borja Quiroga se alía con diez chefs con estrella Michelin para demostrar que cuidar los riñones es compatible con el placer de la buena mesa. A través de recetas exclusivas y consejos médicos prácticos, la obra ofrece una guía accesible para entender y proteger nuestra salud renal sin renunciar al disfrute culinario.
¿De qué trata?
La obra aborda el funcionamiento del riñón desde una perspectiva divulgativa, desmontando mitos comunes como la necesidad de beber dos litros de agua al día o el origen de la EPO. Explica cómo este órgano regula procesos esenciales, incluyendo la producción de la proteína klotho, asociada a la longevidad. La parte central del libro presenta diez recetas creadas por reconocidos chefs, cada una acompañada de un análisis médico del doctor Quiroga. Estos platos están diseñados para integrar hábitos alimenticios equilibrados que favorezcan la salud renal, demostrando que una dieta preventiva puede ser sabrosa y sofisticada.
Temas principales
- Fisiología y funciones desconocidas del riñón.
- Desmontaje de falsas creencias sobre hidratación y salud renal.
- Relación entre alimentación, cocina de alta calidad y prevención de enfermedades.
- El papel del riñón en la longevidad y la producción de la proteína klotho.
- Recetas prácticas de chefs con estrella Michelin adaptadas a una dieta equilibrada.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a cualquier persona interesada en su salud y bienestar, especialmente a quienes desean comprender mejor el funcionamiento de su cuerpo sin tecnicismos excesivos. También es ideal para lectores preocupados por la prevención de enfermedades renales, así como para amantes de la gastronomía que buscan conciliar el placer de comer con hábitos saludables. Profesionales de la salud y aficionados a la cocina encontrarán en él una fuente de información práctica y aplicable.
Qué aporta este libro
- Conocimientos claros y accesibles sobre un órgano vital pero a menudo ignorado.
- Diez recetas exclusivas de alta cocina, diseñadas para cuidar la salud renal sin sacrificar el sabor.
- Consejos médicos prácticos y desmontaje de mitos comunes sobre hidratación y alimentación.
- Una perspectiva integradora que une medicina, gastronomía y prevención.
- Herramientas para adoptar hábitos alimenticios que favorezcan la longevidad y el bienestar general.
Ficha técnica
- Autor: QUIROGA, BORJA; COBO, MIGUEL
- Editorial: Editorial Rosameron
- Idioma: Español
- Tema: SALUD PUBLICA Y MEDICINA PREVENTIVA, MEDICINA POPULAR Y SALUD, FORMA FISICA Y ALIMENTACION, COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2025
- Número de páginas: 290
- Peso: 682 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque original que combina divulgación médica rigurosa con propuestas gastronómicas de primer nivel. La colaboración con chefs con estrella Michelin aporta un valor diferencial, haciendo que el mensaje sobre la importancia de la salud renal sea atractivo y accesible para un público amplio. Es una lectura recomendable para quienes buscan información fiable sobre prevención y bienestar, presentada de forma amena y con aplicaciones prácticas inmediatas en la cocina diaria.