Descripción
ALIMENTACIO I GASTRONOMIA A L'ALT URGELL
Resumen del libro
Alimentació i gastronomia a l'Alt Urgell és una obra que combina un extens recull de receptes tradicionals amb un estudi rigorós dels hàbits alimentaris de la comarca al llarg dels segles. L'autora, M. Pilar Betriu Blasco, ofereix una visió actualitzada de la nutrició i l'alimentació, aportant reflexions sobre el futur alimentari especialment dirigides a les noves generacions. Un llibre essencial per a qui vulgui conèixer la riquesa culinària de l'Alt Urgell i comprendre la seva evolució històrica i social.
¿De qué trata?
L'obra és un viatge per la història de la cuina de l'Alt Urgell a través de les seves receptes, des de les més antigues fins a les més contemporànies. L'autora no es limita a enumerar plats, sinó que analitza els ingredients, les tècniques de preparació i el context social i econòmic que ha condicionat la manera de menjar a la comarca. A més, incorpora una perspectiva nutricional actualitzada, oferint informació bàsica sobre alimentació saludable i reflexionant sobre els reptes i oportunitats del sistema alimentari del futur, amb un enfocament especial en la conscienciació dels joves.
Temas principales
- Recull de receptes tradicionals de la cuina de l'Alt Urgell.
- Estudi històric dels hàbits alimentaris i la gastronomia de la comarca.
- Anàlisi de la relació entre alimentació, nutrició i salut.
- Reflexió sobre el futur de l'alimentació i la sostenibilitat.
- Transmissió del patrimoni culinari a les noves generacions.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a amants de la cuina tradicional catalana, especialment interessats en la gastronomia del Pirineu i de l'Alt Urgell. També és ideal per a estudiants i professionals de la restauració, la nutrició o la història que vulguin aprofundir en el patrimoni alimentari d'una comarca concreta. Finalment, és una lectura valuosa per a qualsevol persona preocupada per l'alimentació saludable i el futur del sistema alimentari.
Qué aporta este libro
- Un ampli receptari autèntic i documentat de la cuina urgellenca.
- Una comprensió profunda de l'evolució històrica i social de l'alimentació a la comarca.
- Coneixements bàsics i actualitzats sobre nutrició i alimentació saludable.
- Una visió crítica i reflexiva sobre els desafiaments alimentaris del futur.
- Un pont entre el saber culinari tradicional i la consciència alimentària contemporània.
Ficha técnica
- Autor: BETRIU BLASCO, M. PILAR
- Editorial: Pagès editors, S.L.
- Idioma: cat
- Tema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: GRAMALLA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2025
- Número de páginas: 392
- Peso: 670 g
Valoración editorial
Alimentació i gastronomia a l'Alt Urgell és una obra que transcendeix el simple recull de receptes per convertir-se en un document etnogràfic i nutricional de gran valor. La combinació de tradició culinària, anàlisi històrica i reflexió sobre el futur alimentari la fan especialment rellevant per a un públic divers. L'enfocament pedagògic i la voluntat de connectar amb les generacions joves li atorguen un interès afegit, convertint-la en una eina útil tant per a la preservació del patrimoni com per a la promoció d'hàbits alimentaris més conscients i sostenibles.