Descripción
Come bien... y lo pasarás mejor
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía completa y actualizada sobre nutrición y dietética para ayudarte a alcanzar un estado de bienestar integral. El autor, Antonio Madrid Vicente, aborda los problemas alimenticios de las sociedades desarrolladas, centrados en los excesos, y proporciona las claves para comer de forma saludable sin renunciar al placer. El libro se estructura en dos partes: una dedicada al estudio en profundidad de los alimentos y sus propiedades, y otra que analiza los distintos tipos de dietas, desde la mediterránea hasta las modificadas en proteínas. Una lectura práctica y rigurosa para quienes buscan mejorar su relación con la comida.
¿De qué trata?
El libro se divide en dos secciones claramente diferenciadas. En la primera, dedicada a la nutrición, se presentan los conocimientos más actuales sobre la composición de los alimentos, su valor nutritivo, el gasto energético y conceptos como el índice de masa corporal (IMC). Se analizan en detalle alimentos concretos como la leche, las carnes, los pescados, las grasas, los frutos secos o las bebidas, y se explican temas como los aditivos, los alimentos funcionales, los transgénicos, los antioxidantes o los probióticos.
La segunda parte se centra en la dietética y estudia a fondo diferentes tipos de dietas: la mediterránea, la vegetariana, la japonesa, las dietas modificadas en proteínas (como la dieta Dukan), las ricas en fibra, las pobres en sodio o en colesterol, entre otras. El objetivo es proporcionar una visión amplia para que el lector pueda entender las opciones disponibles y elegir la más adecuada a sus necesidades.
Temas principales
- Nutrición básica y avanzada: composición de alimentos, valor nutritivo y propiedades.
- Análisis detallado de grupos de alimentos: lácteos, carnes, pescados, grasas, frutos secos y bebidas.
- Conceptos clave de salud alimentaria: índice de masa corporal (IMC), alimentos funcionales, transgénicos y antioxidantes.
- Estudio comparativo de dietas: mediterránea, vegetariana, japonesa, Dukan y otras dietas modificadas.
- Seguridad alimentaria y etiquetado nutricional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en mejorar su alimentación y comprender los fundamentos de la nutrición y la dietética. Es especialmente útil para quienes desean una guía práctica y completa que les ayude a tomar decisiones informadas sobre su dieta, sin caer en modas o soluciones simplistas. También resulta de interés para estudiantes o profesionales del sector que busquen una obra de referencia actualizada.
Qué aporta este libro
- Conocimiento profundo sobre los alimentos y su impacto en el bienestar físico y psíquico.
- Herramientas para interpretar el etiquetado nutricional y entender los aditivos alimentarios.
- Una visión comparada de las principales dietas para elegir la más adecuada a cada estilo de vida.
- Claves para disfrutar de la comida mientras se mantiene una alimentación equilibrada y saludable.
Ficha técnica
- Autor: Madrid Vicente, Antonio
- Editorial: Antonio Madrid Vicente AMV
- Idioma: Español
- Tema: Cocina / Comidas y bebidas, etc.
- Colección: Alimentación
- Fecha de edición: mayo de 2025
- Número de páginas: 160
- Peso: 300 g
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y bien estructurada que combina rigor informativo con un enfoque accesible. Su principal valor reside en ofrecer una visión completa de la nutrición actual y un análisis detallado de las dietas más populares, lo que permite al lector formarse un criterio propio. Es una herramienta útil tanto para quienes inician su camino hacia una alimentación más consciente como para aquellos que desean profundizar en conceptos específicos sin perderse en tecnicismos.