Descripción
100 VARIATS
Resumen del libro
Este libro es una guía esencial para descubrir la tradición gastronómica mallorquina a través de sus emblemáticos variats. Más que una simple recopilación, la obra ofrece un recorrido por cien establecimientos de la isla donde degustar estas tapas, combinando historia, cultura y sabor. Incluye además algunas recetas para los más audaces que deseen recrear esta experiencia en casa, celebrando así un ritual de bar y aperitivo que forma parte del patrimonio popular de Mallorca.
¿De qué trata?
El libro explora el universo de los variats, una tradición de tapas profundamente arraigada en la cultura mallorquina. Lejos de ser una lista arbitraria, cada variat seleccionado representa una experiencia única, con la personalidad y el sabor característicos de diferentes localidades de la isla, desde Palma hasta Sa Pobla. La obra funciona como un homenaje a esta costumbre, destacando que la gastronomía popular se mantiene viva mientras se consume, valora y comparte. Además de la guía de locales, propone recetas para quienes quieran aventurarse a preparar sus propios variats en casa, subrayando que este plato es historia, cultura y, sobre todo, un acto de compartir.
Temas principales
- Gastronomía popular mallorquina y sus tradiciones de bar.
- Guía de establecimientos emblemáticos para degustar variats en Mallorca.
- Recetas tradicionales para la elaboración casera de variats.
- El valor cultural y social del aperitivo y la tapa como patrimonio inmaterial.
- La diversidad geográfica y de sabores dentro de la isla reflejada en su cocina.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía popular, viajeros que deseen explorar Mallorca más allá de los circuitos turísticos convencionales, cocineros aficionados interesados en la cocina tradicional balear y cualquier persona que aprecie el ritual del aperitivo y la cultura de bar como experiencia social y culinaria.
Qué aporta este libro
- Una guía práctica y localizada para descubrir los mejores lugares donde degustar variats en Mallorca.
- Recetas fieles a la tradición para recrear en casa el sabor auténtico de estas tapas.
- Una inmersión en la cultura y la historia de Mallorca a través de su gastronomía popular.
- La posibilidad de conectar con una tradición viva, valorando el producto local y el placer de compartir.
Ficha técnica
- Autor: VALDES ODRIOSOLO, DAVID; PINYA, TOMEU
- Editorial: Plan B Publicaciones, S.L.
- Idioma: cat
- Tema: RECETAS Y CURSOS DE COCINA
- Colección: PLAN B
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: abril de 2025
- Número de páginas: 112
- Peso: 395 g
Valoración editorial
Una obra que combina con acierto la guía de viaje gastronómica con el recetario tradicional, ofreciendo una visión auténtica y cercana de una de las costumbres más queridas de Mallorca. Resulta especialmente valiosa para quienes buscan una experiencia cultural genuina a través de la cocina popular, alejándose de propuestas turísticas estandarizadas. Su enfoque en el producto local y el acto de compartir la convierte en una lectura atractiva tanto para visitantes como para residentes que deseen redescubrir su patrimonio culinario.